Fortsätt till huvudinnehåll

Saffranssockerkaka

Brukar ni ha fredagsfika på jobbet? Vi hade det tidigare på jobbet, men inte de senaste åren. För min del var fredagarna alltid så stressig att jag inte hann med att fika, och de gånger jag hade fredagsfika fick jag ställa ut fikabrödet men aldrig vara med att fika själv. Men för er som har möjlighet att sätta er en stund gemensamt på fredagarna (eller vilken annan dag i veckan som helst) så kommer här ett tips på en god saffranskaka som passar bra när man ska bjuda många på fika.

Hoppas ni alla får en fin helg!

Saffranssockerkaka
(Laktosfri, Sockerfri)
10-12 bitar

Ingredienser:
0,5 g saffran
1 krm Nicks Use like Sugar
1 tsk cognac
200 g rumstempererat mjölkfritt smör
3 ägg
2,5 dl Nicks Use like Sugar
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
en skvätt citronjuice
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)
en nypa salt
1-2 msk Sukrin melis

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Häll saffran, 1 krm Nicks Use like Sugar samt 1 tsk cognac i en mortel, rör om och låt det få stå och dra. Använd gärna hel saffran och redan dagen innan lägga ner den i cognac för att få ut den mesta aromen ur det röda guldet. Alkoholen förångas i ugnen och mängden är försvinnande liten, men vill du inte använda alkohol så ta vatten istället.
3.Rör det rumsvarma smöret och Nicks Use like Sugar poröst. Tillsätt saffran och ägg, lite i taget under omrörning.
4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och äkta vaniljpulver i en annan bunke, sikta ner i omgångar samtidigt som havredrycken tillsätts i omgångar.Slutligen pressar du över lite citronjuice och rör om.
5. Häll smeten i en smord form, ca 22 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
6. Låt svalna innan du pudrar på lite Sukrin melis.

Tips från bagaren:
  • Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
  • Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
  • Om du vill använda vanligt socker istället för ovan sockerfria alternativ byter du ut 2,5 dl Nicks Use like Sugar mot 2,5 dl strösocker och 1-2 msk Sukrin melis mot 1-2 msk florsocker.
  • Du kan byta ut 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet.
  • Smöret till degen skall ha stått framme länge för att kunna röra ihop lättare. Skär gärna smöret i tunna skivor så blir de varma och mjuka snabbare.
Saffranssockerkaka
Här pudrad med Sukrin Melis och några jordgubbar 
Saffranssockerkaka
Här pudrad med Sukrin Melis och några jordgubbar



Saffranssockerkaka
Hade lite saffranssmörkräm kvar från när jag gjorde chokladtårta,
så den fick dekorera det som blev kvar av saffranssockerkakan.

Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit.
Finns bl.a. hos Kitchen Time

Ernst lökvas 11 cm, 129 kr, Ernst lökvas 15 cm, 149 kr

Saffranssockerkaka

Saffranssockerkaka
Hyacintvaserna från ERNST är julens favorit.
Finns bl.a. hos Kitchen Time

Saffranssockerkaka

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ananaskaka med kokostosca

Hittade detta recept i min morgontidning för flera veckor sedan, brukar finnas ett och annat gott att riva ur och spara där. I söndags var det dags för provbak och både familjen och kollegorna var nöjda och glada.
Enkel att baka och supergod att äta. Perfekt både som fika och som efterrätt. Här kommer receptet så ni får testa själva.
♥ KRaM aNNiCa ♥
Ingredienser:
1 burk krossad ananas i juice, ca 430 g
2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,25 dl juice från ananasburken

Kokostosca:
50 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,75 dl ljus sirap
3,75 dl kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Låt ananasen rinna av i ett durkslag över en skål. OBS! Spar juicen, och späd ev med lite vatten så det blir 1,25 dl vätska.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i mjöl, bakpulver och ananasjuice växelvis ner i smeten.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
5. Ta ut kakan och höj värmen i ugnen till 200 gr…

DIY - Bygg din egen torkställning i trä

Har fått några uppmaningar om att lägga ut en liten beskrivning på hur vi gick tillväga när vi byggde vår torkställning, så här kommer den:

Du behöver:

Spade
Spett
Skruvdragare
Tumstock
Vinkeljärn
Såg
Vattenpass
Ankarskruv 5,0*40 ca 20 st
Trallskruv 4,2*75 16 st

Gjutrör
Impregnerad Regel 95*95 ca 7,5 m
Impregnerad Regel 45*95  ca 2,5 m (4*60cm vinkel 45 grader)
Plattjärn 80*200*2,0 2st
Armeringsjärn ca 4 m
Betong
Krokar 12 st
Tvättlina ca 20-30 meter

Gör så här:
1. Gräv två hål som är minst 40-50 cm djupa och tillräckligt breda för att få ner gjutrören i.


2. Såga till två stycken stolpar (95*95), vi sågade våra stolpar på 225 cm (175 cm ovan jord och 50 cm under jord).

3. Såga till två stycken tvärslåar (95*95) i rätt längder, våra är 120 cm vardera.


4. Såga till 4 stycken snedslåar (45*95) i rätt längd, våra blev 59 cm med 45 graders vinkel.


5. Såga till två stycken ändknoppar i 95*95, våra är 9 cm.

6. Använd ankarskruvarna och skruva ihop stolpe, tvärslå samt ändknopp med hjälp av pl…

Att måla om furumöbler

Tänk att en sån ful och trist möbel kan få nytt liv av bara lite vit färg! Eller ja, det var ju eg inget fel på möbeln i sig, men när allt annat på ovanvåningen blir nytt, ljust och fint så blev vår köpmannadisk extremt gammal, omodern och ful. Vi hade även ett fint vitrinskåp i furu som helt plötsligt inte passade in bland de andra möblerna. Men det rådde vi bot på med en pensel och några lager färg. Riktigt nöjd med resultatet, inte perfekt gjort, men helt klart godkänt. Blev några svordomar under resans gång, men i efterhand så var det värt varenda en av de hårda orden som sades!
Har haft en helt underbar helg. Vackert väder, bra konsert, fint hotellrum, skön hotellsäng, göttig hotellfrukost, toppenbra barnvakter och finbesök av en nybliven brud och hennes trallfågel till son ♥
Cat Stevens var en upplevelse jag är glad att jag fick vara med om (fast han fick inte speciellt bra kritik i tidningarna). Han öppnade urstarkt helt ensam med sin gitarr på scenen. Showen var rätt så enkel, in…