Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Planerar min köksträdgård

I tisdags åkte jag i god tid till keramiken, skulle hinna springa in i Valbo och köpa en tårtbotten och ett vitt marsipanlock. Men i vanlig ordning misslyckades jag kopiöst. Ett marsipanlock hade jag med mig hem, tårtbotten glömde jag köpa men istället kom jag därifrån med ett litet citrusträd, ett växthus, fem stycken blomlåda Biarritz med hållare samt en hel del roliga solcellsbelysning för utomhusbruk.

Idag blev det lite mer inköp i form av lite fiberkrukor, en bricka till sålådan samt några trädgårdsdekorationer till örtagården. Men även idag glömde jag handla det viktigaste, såjord!

Så imorgon får jag ta och cykla till affären och köpa såjord så jag kommer igång att så alla mina frön. Har gått lite wild and crazy i år och handlat både gurka, melon, pumpa, squash och lite olika blomsorter. Så sjukt enkelt och smidigt att bara klicka hem från Impecta fröhandel, där de över hela påskhelgen har fri frakt. Återstår att se om allt tar sig och om de hinner utveckla sig som de ska på vår…
Nya inlägg

Toscakaka

Vi lever just nu i en konstig och skrämmande värld, och även om jag personligen knappt märker av något så hör, ser och läser vi alla om vad som händer runt om i världen och i Sverige. Även om många av oss visste att detta var ett möjligt scenario så är liksom ingen beredd på det när det kommer. I Sverige har vi levt i fredstid så länge att vi inte är rustad för en fiende oavsett i vilken form  och skepnad den kommer. Jag är så tacksam och imponerad av de som just nu står i frontlinjen, vår sjukvårdspersonal 💓 de kämpar på trots bristande skyddsutrustning, långa timmar och helt utan att veta hur och när detta ska sluta. Lokalvårdarna (säkert inte politiskt korrekt namn, men ni vet vilka jag menar) gör ett lika viktigt jobb i sin strävan efter att hålla sjukhus, vårdhem, etc så rena och desinfekterade som det bara går.

Detta får mig att tänka på vad mitt bidrag i denna kris är. Jag vänder siffror i en excelfil som om inget av det andra har hänt, visserligen gör jag det hemifrån då vi i…

Försöker hitta lugnet

Ni som känner mig vet att jag har svårt att varva ner ibland, eller kanske för det mesta, hundra järn i elden och full fart framåt. Så att träna på att bara vara i nuet är viktigt för mig, men sablans så svårt det är. För min del är keramiken på tisdagar en chans att träna på att hitta lugnet, för leran kan liksom inte stressas...har provat flera gånger och det går åt pipsvängen varje gång.

Har avverkat mer än halva terminen nu, känns trist att det snart är över. Har drejat två av gångerna, men det är svårt när man inte är van och gör det så sällan. Spenderar mina tisdagskvällar med kavel istället, inte heller så lätt om man är för stressad. För leran är skör och är man lite disträ och lite för hårdhänt så säger det knak och en spricka eller skärva går ur. Är proffs på detta vid det här laget, har lyckats bryta sönder en hel del alster. Men jag har även lyckats rädda en skål med en spricka i, så beroende på hur stor sprickan är så går det faktiskt att laga.

Idag när jag åkte dit försö…

Omelettmuffins

Jag, precis som många andra i dessa dagar, jobbar för närvarande hemifrån. Det innebär dålig ergonomi (köksbordet), litervis med kaffe (tristess), massor av effektiva arbetstimmar (inga störningsmoment) samt den ständiga frågan: Vad ska jag äta till lunch idag?

Igår kom äldsta sonen ner och frågade om vi kunde äta omelett till lunch, gärna sa jag men insåg sedan att det är rätt så tråkigt att tillaga omelett till fyra personer i stekpanna. Så fram åkte muffinsformen, och trots lite höjda ögonbryn och skeptiska blickar så åt alla fyra med god aptit.
Tur för mig att det blev två omelettmuffins över, så de har jag smaskat i mig till lunch idag tillsammans med en finriven morot.

Jag tänker mig att man kan servera dessa muffins som frukost/brunch/lunch tillsammans med en rejäl grönsallad, som snittar om man använder minimuffinsformen samt som tillbehör till någon köttbit. Hur som helst blev de sjukt goda, så passa på att göra en laddning redan idag =)


Omelettmuffins
(Glutenfri, Laktosfri)
12…

Morotsrulltårta

Vilken underbar helg det blev, precis vad vi behöver i all elände som Corona viruset för med sig. Vi är alla friska och pigga här hemma, så oss går det ingen nöd på. Imorgon är det dags för ännu en vecka med jobb från köksbordet, på onsdag måste jag ner på jobbet en sväng för det är dags att rapportera forecast och det funkar alldeles för dåligt hemifrån. Men jobbet är i stort sett tomt på folk, så jag löper mindre risk att bli smittad där än här hemma.

Igår tog jag mig tiden att baka två olika sorters bakverk, den ena kommer receptet på här nedan. Skulle inte alls baka med morot, men så såg jag Tea Malmegårds recept på morotsrulltårta och det lät så sablans gott. Så med några små justeringar är det hennes recept ni får nedan.


Morotsrulltårta

12 portioner

Ingredienser morotsbotten:
2 st ägg, rumsvarma
1 dl rörsocker
1 dl kokossocker
1,5 dl neutral olja
1 tsk kanel, malen
0,5 tsk kardemumma, malen
1 krm salt
1 tsk vaniljpasta
1,5 tsk bikarbonat
2,25 dl vetemjöl
165 g riven morot (ca 3 st…

Weeei!

Weeei!

Vilken dag det blev!
Den yngsta sonen hade uppkörning i förmiddags, och blev godkänd!
Mellansonen hade uppkörning på eftermiddagen, och blev godkänd!

Nu ska jag bara pusta ut och njuta =)




Chokladkaka med kardemumma

Idag har solen visat sig från sin allra bästa sida. Lagomt till min kaka var färdiggräddad, fotad och färdig för provsmak så hade solen letat sig upp på vår altan. En kopp kaffe i solen är precis vad jag behövde idag, en stund i lugn och ro och bara andas och njuta av solens varma strålar mot min kind. Hoppas ni har skapligt väder hos er också.

I morse hade jag planerat ett helt annat bak, men som vanligt vaknar jag och har någon hel annan feeling. Så det blev en tigerkaka och mitt i baket fick jag för mig att jag även ville baka en mjuk kaka med smak av kardemumma. Blir ofta så här, att jag börjar med en plan, för att helt switcha om och ibland hinner det även bli ett tredje alternativ.

Måste få säga att den blev magiskt gott med kardemumma i kakan 💛 och bakformarna från Nordic Ware ger samma fantastiska resultat varje gång jag bakar, alltid lika jämt gräddade och sjukt saftiga. Och som grädden på moset blir ju kakorna ruskigt vackra 💛


Chokladkaka med kardemumma
(Laktosfri, Mjölkfri,…