fredag 14 februari 2020

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Alla Hjärtans Dag firas varje år den 14 Februari, sedan 1985 finns denna dag markerad i våra almanackor, som så mycket annat har vi hämtat detta firande från USA men seden har sitt ursprung från den katolska kyrkan och firades redan under medeltiden i form av en vårfest. Både under medeltiden och i USA går dagen under benämningen Valentindagen eller Valentine's Day 💓

Vad passar bättre på Alla Hjärtans Dag än ett bakverk som går i rött? Så här kommer ett recept på en god och saftig Red Velvet muffins med creme cheese frosting. Red Velvet har även den sitt ursprung i USA och namnet betyder röd sammet. Det debatteras flitigt om kakans färg har sitt ursprung i en kemisk reaktion mellan kakao och syra (vitvinsvinäger och bikarbonat) eller det bruna sockret som användes på den tiden. Den röda kakan får ofta symbolisera allt blod som spilldes under slaveri och inbördeskrig i USA. Den dyker till och från upp i amerikanska serier och filmer, ex. i Sex and the City där den serverades flitigt hos Magnolia Bakery samt i filmen Blommor av Stål (1989).

Önskar er alla en fin Alla 💓 Dag!

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting
Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting
(Laktosfri, Sockerfri)
12 st

Ingredienser cupcake:
3 ägg
2 dl Nicks Use like Sugar
2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
2 msk kakao
1 tsk äkta vaniljpulver
3 msk Oatly iMat Fraiche
2 msk vitvinsvinäger
1 msk rapsolja
3 ml röd pastafärg

Ingredienser frosting:
100 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
1,5 dl Sukrin melis
0,5 tsk äkta vaniljpulver
150 g Oatly påMackan Naturell, rumsvarmt
ev lite pastafärg om du vill färga frostingen

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Placera 12 st muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.
3. Vispa ägg och Nicks Use like Sugar poröst.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
5. I en liten skål kan du balanda samman vitvinsvinäger, olja, röd pasta färg samt Oatly iMat Fraiche.
6. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen, vänd försiktigt ner den. Vänd slutligen ner de färgade ingredienserna. När allt är färdigblandat fördelar du smeten i muffinsformarna, strax över halva formen kan du fylla.
7. Baka muffinsen i mitten av ugnen i ca 12 minuter, känn efter med en sticka om de är klara i mitten. Låt den svalna på ett galler medan du gör frostingen.
8. Vispa smöret ordentligt luftigt, gärna minst tre minuter.
9. Häll i Sukrin Melis och äkta vaniljpulver, vispa ytterligare någon minut.
10. Slutligen tillsätter du Oatly påMackan och vispar till en krämig och fin frosting.
11. Häll frostingen i en spritspåse och spritsa den ovanpå alla cupcakes.


Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Red Velvet Cupcake med creme cheese frosting

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Progressiv Supranukleär Pares

Idag är det ingen bakning eller recept i bloggen, idag kör vi en liten faktaruta om en tragisk och aggressiv sjukdom,  Progressiv Supranukle...