Fortsätt till huvudinnehåll

Morotskaka

Igår var det min första hellediga dag sedan jag vet inte när, planen var att vila på soffan men jag har ju rätt så svårt för att bara göra ingenting. Så istället drog jag igång med en kycklingwok och en vegansk morotskaka. Har inte bakat så många gånger med kikärtsspad, så det här blir mitt andra lyckade försök (mitt allra första försök för någon månad sedan slutade i komposten haha), har tidigare bakat biskvier på kikärtsspad. Morotskakan blev precis så där saftig och god som jag ville ha den.

Kycklingwoken blev magiskt god, recept kommer på den endera dagen, i mitt tycke på gränsen till för stark men äldsta sonen tyckte den var lagom. Så det beror helt och hållet på vad man klassar som starkt.

Bilderna nedan är väldigt julinspirerad, jag har tyvärr inte så många bra ställen att fota på så nästan allt jag bakar fotas i uterummet och där står just nu alla julsaker från hela huset. Så istället för att tappa det sista dagsljuset på att städa undan hela julen så fick bilderna helt enkelt bli juliga =)

Framåt eftermiddagen tog energin slut totalt, har haft huvudvärk i många dagar nu och igår slog även yrseln till. Så det fick bli till att vila till slut i alla fall. I morse var huvudvärken borta men jag är fortfarande väldigt yr, så jag stannar hemma och jobbar från köksbordet och hoppas jag blir piggare.

Morotskaka - vegansk och sockerfri
Frosting är perfekt att sprits ut på bakverk.
Blir väldigt mycket snyggare än att breda ut det.
Morotskaka - vegansk och sockerfri
Älskar Charlotte bakform från Nordic Ware
Alltid lika perfekta kakor varje gång man bakar!



Morotskaka
(Laktosfri, Sockerfri, Vegan)

Ingredienser Morotskaka:
150 g kikärtsspad (allt spad från en tetrapak kikärtor)
1,5 dl Nicks Use like Sugar
3 msk kokossocker
3 morötter, finrivna
3 dl vetemjöl med fullkorn
0,75 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
1 nypa salt
1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl rapsolja
några droppar pressad citron

Gör så här Morotskaka:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Vispa kikärtspadet till en ett fast skum, tillsätt Nicks Use like Sugar och vispa en stund till.
3. Vänd försiktigt ner de finrivna morötterna och kokossockret med en slickepott.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, sikta ner det i smeten och vänd försiktigt ner det med en slickepott.
5. Tillsätt sedan rapsolja och några droppar pressad citron, vänd ner det med slickepotten.
6. Smöra och bröa en form eller använd en bakpappersklädd form, häll i smeten.
7. Gräddas mitt i ugnen i ca 30 minuter, jag stängde av varmluften efter 20 min och lät den stå sista 10 min med över- och undervärme.
8. Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen.

Ingredienser frosting:
150 g Oatly påMackan
75 g mjölkfritt margarin
2 dl Sukrin melis
0,5 tsk äkta vaniljpulver

Gör så här Frosting:
1. Vispa mjölkfritt margarin och påMacken till ett luftig smet.
2. Sikta ner Sukrin melis och vaniljpulver, vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
3. Spritsa eller bred fostingen ovanpå morotskakan  



Morotskaka - vegansk och sockerfri

Morotskaka - vegansk och sockerfri

Morotskaka - vegansk och sockerfri

Morotskaka - vegansk och sockerfriFrosting är perfekt att sprits ut på bakverk.
Blir väldigt mycket snyggare än att breda ut det.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Rårörd svartvinbärssaft

Godaste saften som finns om ni frågar oss =)

Ingredienser:
2 l bär
4 l kokande vatten
25 g vinsyra
4 kg socker

Gör så här:
1. Koka upp 4 l vatten och häll över bären i en hink, tillsätt vinsyra och låt stå och dra i ett dygn.
2. Sila bären och vätskan genom en silduk.
3. Rör ner 4 kg socker.
4. Rör och skumma ända tills allt socker är upplöst.
5. Häll på flaska.

Blir ca 8 l koncentrerad saft.

DIY - Bygg din egen torkställning i trä

Har fått några uppmaningar om att lägga ut en liten beskrivning på hur vi gick tillväga när vi byggde vår torkställning, så här kommer den:

Du behöver:

Spade
Spett
Skruvdragare
Tumstock
Vinkeljärn
Såg
Vattenpass
Ankarskruv 5,0*40 ca 20 st
Trallskruv 4,2*75 16 st

Gjutrör
Impregnerad Regel 95*95 ca 7,5 m
Impregnerad Regel 45*95  ca 2,5 m (4*60cm vinkel 45 grader)
Plattjärn 80*200*2,0 2st
Armeringsjärn ca 4 m
Betong
Krokar 12 st
Tvättlina ca 20-30 meter

Gör så här:
1. Gräv två hål som är minst 40-50 cm djupa och tillräckligt breda för att få ner gjutrören i.


2. Såga till två stycken stolpar (95*95), vi sågade våra stolpar på 225 cm (175 cm ovan jord och 50 cm under jord).

3. Såga till två stycken tvärslåar (95*95) i rätt längder, våra är 120 cm vardera.


4. Såga till 4 stycken snedslåar (45*95) i rätt längd, våra blev 59 cm med 45 graders vinkel.


5. Såga till två stycken ändknoppar i 95*95, våra är 9 cm.

6. Använd ankarskruvarna och skruva ihop stolpe, tvärslå samt ändknopp med hjälp av pl…

Att måla om furumöbler

Tänk att en sån ful och trist möbel kan få nytt liv av bara lite vit färg! Eller ja, det var ju eg inget fel på möbeln i sig, men när allt annat på ovanvåningen blir nytt, ljust och fint så blev vår köpmannadisk extremt gammal, omodern och ful. Vi hade även ett fint vitrinskåp i furu som helt plötsligt inte passade in bland de andra möblerna. Men det rådde vi bot på med en pensel och några lager färg. Riktigt nöjd med resultatet, inte perfekt gjort, men helt klart godkänt. Blev några svordomar under resans gång, men i efterhand så var det värt varenda en av de hårda orden som sades!
Har haft en helt underbar helg. Vackert väder, bra konsert, fint hotellrum, skön hotellsäng, göttig hotellfrukost, toppenbra barnvakter och finbesök av en nybliven brud och hennes trallfågel till son ♥
Cat Stevens var en upplevelse jag är glad att jag fick vara med om (fast han fick inte speciellt bra kritik i tidningarna). Han öppnade urstarkt helt ensam med sin gitarr på scenen. Showen var rätt så enkel, in…