Fortsätt till huvudinnehåll

Brysselkex

Helgen försvann i en rasande fart, lördagen försvann på bakning samt att hantera ett tvättberg deluxe. Vaknade söndag morgon utan några egentliga planer för min bakning, men huxflux var jag mitt uppe i ett kakbak av fyra olika slag. Tog sin lilla tid att grädda vill jag lova. Jag har inte bakat så mycket småkakor i mitt liv, det blir mest American Cookies av diverse olika slag (blev även två sorter i söndags), men i år tänkte jag försöka ge mig på lite mer inom småkaksgebitet.

Fyra sorters kakdegar på väg att bli kakor

I helgen bakade jag Brysselkex, en kaka som väcker barndomsminnen hos oss flesta. Min mormor rullade dem alltid i färgat strösocker, rosa eller grönt. Jag valde att rulla mina i hallon- och blåbärspulver. Jag valde också att göra degen i två bunkar, en med socker och en sockerfri. Men annars är det ett helt vanligt Brysselkex, om än inte lika vackert runda som min mormor gjorde dem. Men träning ger färdighet.

Brysselkex (sockerfria) rullade i blåbärspulver


Brysselkex rullade i hallonpulver

Hann med ett besök hos min moster i helgen, hon startade året med ett längre sjukhusbesök men har nu kommit hem igen. Sedan fick jag besök av en av mina kusiner. Så i helgen blev det mycket fika med kära släktingar 💛

Brysselkex
(Laktosfri, Sockerfri,Vegan)
50 st

Ingredienser:
200 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 dl strösocker alt 1 dl Nicks Usel like Sugar
1 tsk äkta vaniljpulver
5 dl vetemjöl
Hallonpulver/blåbärspulver (till garnering)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
2. Blanda alla ingredienser utom hallon/blåbärspulvret, knåda ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar ca 3,5 cm i diameter.
4. Rulla i hallon och/eller blåbärspulver.
5. Skär i skivor ca 0,5 cm tjocka
6. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Tips från bagaren:
  • Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
  • Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 1 tsk äkta vaniljpulver blir 2 tsk vaniljsocker.
  • Om degen är för kladdig när du ska rulla den, lägg den i kylen 15-20 minuter så blir den lättare att hantera. 
Brysselkex (sockerfria) rullade i blåbärspulver

Brysselkex (sockerfria) rullade i blåbärspulver
 
Brysselkex rullade i hallonpulver

Brysselkex rullade i hallonpulver

Brysselkex rullade i hallonpulver

Köper kakburkar i plåt på Ö&B, perfekt att ha som gå bort present.
Min moster fick en rosa burk fylld med nybakat

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ananaskaka med kokostosca

Hittade detta recept i min morgontidning för flera veckor sedan, brukar finnas ett och annat gott att riva ur och spara där. I söndags var det dags för provbak och både familjen och kollegorna var nöjda och glada.
Enkel att baka och supergod att äta. Perfekt både som fika och som efterrätt. Här kommer receptet så ni får testa själva.
♥ KRaM aNNiCa ♥
Ingredienser:
1 burk krossad ananas i juice, ca 430 g
2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,25 dl juice från ananasburken

Kokostosca:
50 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,75 dl ljus sirap
3,75 dl kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Låt ananasen rinna av i ett durkslag över en skål. OBS! Spar juicen, och späd ev med lite vatten så det blir 1,25 dl vätska.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i mjöl, bakpulver och ananasjuice växelvis ner i smeten.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
5. Ta ut kakan och höj värmen i ugnen till 200 gr…

DIY - Bygg din egen torkställning i trä

Har fått några uppmaningar om att lägga ut en liten beskrivning på hur vi gick tillväga när vi byggde vår torkställning, så här kommer den:

Du behöver:

Spade
Spett
Skruvdragare
Tumstock
Vinkeljärn
Såg
Vattenpass
Ankarskruv 5,0*40 ca 20 st
Trallskruv 4,2*75 16 st

Gjutrör
Impregnerad Regel 95*95 ca 7,5 m
Impregnerad Regel 45*95  ca 2,5 m (4*60cm vinkel 45 grader)
Plattjärn 80*200*2,0 2st
Armeringsjärn ca 4 m
Betong
Krokar 12 st
Tvättlina ca 20-30 meter

Gör så här:
1. Gräv två hål som är minst 40-50 cm djupa och tillräckligt breda för att få ner gjutrören i.


2. Såga till två stycken stolpar (95*95), vi sågade våra stolpar på 225 cm (175 cm ovan jord och 50 cm under jord).

3. Såga till två stycken tvärslåar (95*95) i rätt längder, våra är 120 cm vardera.


4. Såga till 4 stycken snedslåar (45*95) i rätt längd, våra blev 59 cm med 45 graders vinkel.


5. Såga till två stycken ändknoppar i 95*95, våra är 9 cm.

6. Använd ankarskruvarna och skruva ihop stolpe, tvärslå samt ändknopp med hjälp av pl…

Att måla om furumöbler

Tänk att en sån ful och trist möbel kan få nytt liv av bara lite vit färg! Eller ja, det var ju eg inget fel på möbeln i sig, men när allt annat på ovanvåningen blir nytt, ljust och fint så blev vår köpmannadisk extremt gammal, omodern och ful. Vi hade även ett fint vitrinskåp i furu som helt plötsligt inte passade in bland de andra möblerna. Men det rådde vi bot på med en pensel och några lager färg. Riktigt nöjd med resultatet, inte perfekt gjort, men helt klart godkänt. Blev några svordomar under resans gång, men i efterhand så var det värt varenda en av de hårda orden som sades!
Har haft en helt underbar helg. Vackert väder, bra konsert, fint hotellrum, skön hotellsäng, göttig hotellfrukost, toppenbra barnvakter och finbesök av en nybliven brud och hennes trallfågel till son ♥
Cat Stevens var en upplevelse jag är glad att jag fick vara med om (fast han fick inte speciellt bra kritik i tidningarna). Han öppnade urstarkt helt ensam med sin gitarr på scenen. Showen var rätt så enkel, in…