Fortsätt till huvudinnehåll

Mjuk pepparkaka

Ny vecka och redan december, slutspurten på detta år har nu börjat. Förra veckan var en av de värsta på detta år, det ena tråkiga beskedet efter det andra avlöste varandra. Uppsägningar (frivilliga och ofrivilliga), avtackningar, sjukdomar och ett dödsfall. Som vanligt hanterar jag stress med att baka, så det blev tre sorters julgodis och en mjuk pepparkaka i helgen som var.

Utöver detta så klädde jag granen och adventspiffade här hemma. Alltid lika stressigt och alltid lika skönt när det är gjort. Älskar advent och julen med alla vackra ljusstakar, stjärnor, granar och dofter.

Nä, nu hugger vi tag i denna vecka, som för min del betyder bokslut. Bästa veckan på månaden, alla vet exakt vad som skall göras och när, vi sitter tillsammans hela ekonomigänget och har alltid supertrevligt. Sedan är inte alltid det ekonomiska resultatet lika trevligt, men det kan vi inte alltid styra över. Det bästa med vårat gäng är att vi alltid lyfter varandra, alla kan inte må bra och vara glad jämt men vi ser till att ta hand om varandra och hjälpa till där det behövs. Vi gör varandra starka!

Önskar er alla en fin start på denna advent 💛


Mjuk pepparkaka, gudomligt god och så vacker tack vare bakformenNordic Ware Elegant Party Bundt
Just nu 439 kr hos Bagaren och Kocken (ord pris 549 kr)
 Mjuk Pepparkaka

Ingredienser mjuk kaka:
150 g mjölkfritt smör
1,75 dl havredryck
5 ägg
2,5 dl Nicks Use like Sugar
2 msk Nicks Fibre Syrup Honey
4,5 dl vetemjöl
2 msk pepparkakskrydda
1,5 tsk bikarbonat
en skvätt citronjuice
0,5 tsk äkta vaniljpulver
en nypa salt

Ingredienser fyllning:
1 msk pepparkakskrydda

Ingredienser garnering:
1 msk Sukrin melis

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Smöra en bakform noga
3. Smält smöret i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna något.
4. Vispa ägg och Nicks Use like Sugar porös i en bunke.
5. Blanda övriga torra ingredienser i en annan bunke. Sikta sedan ner mjölblandningen i äggblandningen, varva med smör och havredryck. Rör försiktigt, INTE vispa!
6. Slutligen rör du ner Nicks Fibre Syrup Honey och en skvätt citronjuice.
7. Blanda ingredienserna till fyllningen i en liten skål, rör om.
8. Häll hälften av smeten i formen, strö över fyllningen (se till att den täcker hela smeten ända ut i kanterna) och slutligen på med resten av smeten.
9. Grädda i den nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt svalna innan du vänder upp och ner på formen!

Tips från bagaren:
  • Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
  • Jag använder äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker. Men vill du baka med vaniljsocker så dubblerar du mängden, dvs. 0,5 tsk äkta vaniljpulver blir 1 tsk vaniljsocker.
  • Om du vill använda vanligt socker istället för ovan sockerfria alternativ byter du ut 2,5 dl Nicks Use like Sugar mot 2,5 dl strösocker och 1 msk Sukrin melis mot 1 msk florsocker.
  • Du kan byta ut 1,5 tsk bikarbonat mot 3 tsk bakpulver, då kan du även utesluta citronjuicen ur receptet. Jag använder Änglamark Citronjuice, men du kan även pressa i lite saft från en ekologisk citron.

Mjuk pepparkaka, gudomligt god och så vacker tack vare bakformen
Nordic Ware Elegant Party Bundt
Just nu 439 kr hos Bagaren och Kocken (ord pris 549 kr)
Mjuk pepparkaka, gudomligt god och så vacker tack vare bakformenNordic Ware Elegant Party Bundt
Just nu 439 kr hos Bagaren och Kocken (ord pris 549 kr)
Mjuk pepparkaka, gudomligt god och så vacker tack vare bakformenNordic Ware Elegant Party Bundt
Just nu 439 kr hos Bagaren och Kocken (ord pris 549 kr)

Nordic Ware Elegant Party Bundt
Just nu 439 kr hos Bagaren och Kocken (ord pris 549 kr)

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ananaskaka med kokostosca

Hittade detta recept i min morgontidning för flera veckor sedan, brukar finnas ett och annat gott att riva ur och spara där. I söndags var det dags för provbak och både familjen och kollegorna var nöjda och glada.
Enkel att baka och supergod att äta. Perfekt både som fika och som efterrätt. Här kommer receptet så ni får testa själva.
♥ KRaM aNNiCa ♥
Ingredienser:
1 burk krossad ananas i juice, ca 430 g
2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,25 dl juice från ananasburken

Kokostosca:
50 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,75 dl ljus sirap
3,75 dl kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Låt ananasen rinna av i ett durkslag över en skål. OBS! Spar juicen, och späd ev med lite vatten så det blir 1,25 dl vätska.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i mjöl, bakpulver och ananasjuice växelvis ner i smeten.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
5. Ta ut kakan och höj värmen i ugnen till 200 gr…

DIY - Bygg din egen torkställning i trä

Har fått några uppmaningar om att lägga ut en liten beskrivning på hur vi gick tillväga när vi byggde vår torkställning, så här kommer den:

Du behöver:

Spade
Spett
Skruvdragare
Tumstock
Vinkeljärn
Såg
Vattenpass
Ankarskruv 5,0*40 ca 20 st
Trallskruv 4,2*75 16 st

Gjutrör
Impregnerad Regel 95*95 ca 7,5 m
Impregnerad Regel 45*95  ca 2,5 m (4*60cm vinkel 45 grader)
Plattjärn 80*200*2,0 2st
Armeringsjärn ca 4 m
Betong
Krokar 12 st
Tvättlina ca 20-30 meter

Gör så här:
1. Gräv två hål som är minst 40-50 cm djupa och tillräckligt breda för att få ner gjutrören i.


2. Såga till två stycken stolpar (95*95), vi sågade våra stolpar på 225 cm (175 cm ovan jord och 50 cm under jord).

3. Såga till två stycken tvärslåar (95*95) i rätt längder, våra är 120 cm vardera.


4. Såga till 4 stycken snedslåar (45*95) i rätt längd, våra blev 59 cm med 45 graders vinkel.


5. Såga till två stycken ändknoppar i 95*95, våra är 9 cm.

6. Använd ankarskruvarna och skruva ihop stolpe, tvärslå samt ändknopp med hjälp av pl…

Att måla om furumöbler

Tänk att en sån ful och trist möbel kan få nytt liv av bara lite vit färg! Eller ja, det var ju eg inget fel på möbeln i sig, men när allt annat på ovanvåningen blir nytt, ljust och fint så blev vår köpmannadisk extremt gammal, omodern och ful. Vi hade även ett fint vitrinskåp i furu som helt plötsligt inte passade in bland de andra möblerna. Men det rådde vi bot på med en pensel och några lager färg. Riktigt nöjd med resultatet, inte perfekt gjort, men helt klart godkänt. Blev några svordomar under resans gång, men i efterhand så var det värt varenda en av de hårda orden som sades!
Har haft en helt underbar helg. Vackert väder, bra konsert, fint hotellrum, skön hotellsäng, göttig hotellfrukost, toppenbra barnvakter och finbesök av en nybliven brud och hennes trallfågel till son ♥
Cat Stevens var en upplevelse jag är glad att jag fick vara med om (fast han fick inte speciellt bra kritik i tidningarna). Han öppnade urstarkt helt ensam med sin gitarr på scenen. Showen var rätt så enkel, in…