tisdag 21 maj 2019

Choklad- och havrerutor

Inför äldste sonens kalas i förra veckan så bakade jag en del recept ur Camilla Hamid's Baka utan ugn, denna kaka blev en favorit hos många. Receptet här nedan är lånat från hennes bok.

Boken är en favorit hos mig, så många goda recept och vackra bilder och bäst av allt...du behöver ingen ugn för att baka någon av dem. Boken finna att köpa där böcker säljs, bl.a. hos Adlibris för 155 kr.
Vill du ha fler tips på goda recept, kika in hos Camilla på My Kitchen Stories, eller följ henne på Instagram under samma namn.

Choklad- och havrerutor
16-20 bitar

Botten:
225 g smör
1,25 dl brun farin strö
2 tsk vaniljsocker
7,5 dl havregryn
1 nypa salt

Fyllning:
200 g mörk choklad, minst 55 %
2 dl jordnötssmör

Topping:
1 dl rostade och saltade jordnötter
1 dl mjölkchokladknappar

Gör så här:
1. Fodra en form, ca 25*35 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smör, farinsocker och vaniljsocker på medelvärme i en kastrull. Rör om tills alla sockerkristaller har lösts upp. Tillsätt havregryn och salt och fortsätt röra om på medelvärme i ytterligare 5 minuter.
3. Tryck ut hälften av havregrynsmassan i botten på formen.
4. Grovhacka chokladen till fyllningen och lägg den i en bunke tillsammans med jordnötssmöret.
5. Låt blandningen smälta över vattenbad och rör ihop till en jämn smet. Bred ut smeten jämt i formen, och smula därefter över resten av havregrynsblandningen.
6. Grovhacka jordnötter och strö över dem tillsammans med chokladknapparna.
7. Låt kakan stå minst 4 timmar i kylen för att stelna, skär sedan upp i bitar.

Choklad- och havrerutor.
En stor favorit hos många.
Toppingen på den är grymt god, en blandning mellan sött och salt.

Choklad- och havrerutor.
En stor favorit hos många.
Toppingen på den är grymt god, en blandning mellan sött och salt.

Choklad- och havrerutor.
En stor favorit hos många.
Toppingen på den är grymt god, en blandning mellan sött och salt.

Choklad- och havrerutor.
En stor favorit hos många.
Toppingen på den är grymt god, en blandning mellan sött och salt.

Choklad- och havrerutor.
En stor favorit hos många.
Toppingen på den är grymt god, en blandning mellan sött och salt.

måndag 20 maj 2019

Många projekt i rullning

Vi är världsmästare på att dra igång många projekt samtidigt, ibland medvetet och ibland omedvetet. Det vi borde ha lärt oss vid det här laget är att varje projekt ofta kräver lite annat än man tänkt sig, vilket gör att det drar ut på tiden.

Vi bestämde oss att det var dags att byta ytterdörr, det är ju en överkomlig process i sig, men vi bestämde oss för att ta bort dem gamla luftvärmepumpen vilket innebär att vi måste göra om väggen i hallen där den suttit. Vi måste även byta panel på huset där den har suttit, men det fanns med i vår projektlista för året. Sedan tillkom det där med att släpvagnen tappade däcket och nu blev det till att köpa nya fälgar och åka iväg på omläggning av dem.

Medan maken håller på med sitt på framsidan har jag startat upp sandlådeprojektet på baksidan. Vi slarvade när vi köpte sandlådan förra året och det fick vi sota för i år när den plötsligt blev en drivbänk för scilla. Gräset klarade inte av att ta sig genom sanden, men scillan trivdes som fisken i vattnet. Nu har jag grävt ur och lagt markduk och behandlat sandlådan med SiOO:X innan jag stoppade tillbaka den. Nu håller jag på att lägga sten runt sandlådan för att stoppa gräset från att ta sig in från kanterna.

Mitt i allt det här så har skogsbolaget röjt skogen på vår baksida och lämnat en hel del mindre träd kvar till oss, kanonbra med tanke på hur mycket ved vi använder varje vinter, men det är en hel del jobb för maken att ta hand om det. Så i helgen tog han fram motorsågen och sågade upp allt i rätt storlek, sedan blir det en hel del klyvning att göra i sommar.

Jag har försökt hinna med att baka löpande under förra veckan, i torsdags var det äldsta sonens födelsedag och jag gillar inte köpbröd. Mitt i allt detta passade jag på att bli sjuk, så trots feber och en jobbig förkylning så kämpar jag på. Födelsedagskalas och balen som var i lördags får gå före att jag är sjuk, mer om balen i ett annat inlägg.

Nu ska jag ta och hämta min pappa och göra ett besök på hälsocentralen, jag hoppas vi får till något bra med hans mediciner och hemtjänsten. Imorgon är det min tur att besöka hälsocentralen för att kolla mina bihålor och lungor, hoppas det inte är något och att jag blir frisk snart igen!

After Eight Cheesecake, supergod men tyvärr för rinning, så det fick bli till att kasta den efter lite provsmakning.
Nästa gång ska den få stelna i frysen istället för kylen. 
Gluten-, mjölk- och sockerfria muffins.


Havre- och jordnötsrutor

måndag 13 maj 2019

Fladdermusholk

Vi människor har tyvärr genom vårt egoistiska livssätt förstört djurens naturliga boplatser, därför är det viktigt att vi tänker till framöver och börjar värna om vår natur och hjälper våra hårt ansatta djur på traven. Fladdermusen är en liten anonym varelse som vi alla vet finns där ute, men kanske inte ser så ofta. Det är ett av de äldsta djurslagen i världen och en ekologiskt viktig djurgrupp.

I Sverige finns 19 arter, som tillsammans utgör 25 % av våra däggdjursarter. Den återfinns över hela landet och livnär sig på insekter. Eftersom de livnär sig på insekter gör de ingen skada på hus eller livsmedel. Däremot är de extremt nyttiga då de äter många av våra skadeinsekter, vilket är en viktig del i vårt ekosystem. En enda fladdermus kan äta upp till 7 000 myggor per natt!

Alla våra 19 arter av fladdermöss är fridlysta och åtta av arterna återfinns på Artdatabankens rödlista (en lista över de arter som riskerar dö ut). Det är alltså förbjudet att fånga, flytta eller döda fladdermöss, man får inte heller förstöra deras boplatser.

Jag har i ärlighetens namn inte tänkt så mycket på fladdermöss förrän jag läste en artikel om dem i höstas. Då började tanken på en fladdermusholk gro i mitt huvud, och häromveckan kom jag till skott och beställde en holk hos Hindens Eko. Jag läser nu att man helst bör sätta upp två holkar, så det lär bli till att bygga eller köpa en till framöver. Så fort skogsgubbarna är klar med röjningen av skogen ska holken upp, har sett ut en av våra tallar som boplats. 2,5-5 meter upp i norr, sydväst eller sydöst läge skall den fästas på. Låter som ett perfekt jobb för den yngste sonen, själv försöker jag hålla mig borta från stegar så gott det bara går.


Vattenfladdermusen är en vanligt förekommande art i Sverige.
Bild och delar av texten i inlägget är lånad från Naturvårdsverket där du kan läsa mer om alla våra arter.

Fladdermusholk med en kammare. Tillverkad av obehandlat FSC-märkt trä, från Wildlife World.
Fladdermöss är väldigt känsliga för lukter och vill därför ha ett obehandlat trä i sin holk.
Fladdermössen tar sig in i holken genom en smal springa i botten.
Då undviker man även att predatorer kommer på besök.

Denna holk är köpt hos Hindens Eko för 389 kr, just nu slutsåld.
Men det finns fladdermusholkar att köpa lite varstans.
Bara googla på fladdermusholk så får du massor av träffar


Bara älskar att handla på butiker som är service minded.
Ett lite fint meddelande på packlistan tar lite extra tid för dem men betyder så otroligt mycket för oss kunder.
Fick detta meddelande på min senaste packlista från Hindens Eko


Du kan även bygga din egen fladdermusholk, denna beskrivning kommer från Naturvårdsverket.

Exempel på fladdermusholk.
(Det finns många andra varianter som fungerar utmärkt).

1. Tak
2. Bakstycke
3. Takpapp
4. Framstycke
5. Bottenplatta (kan förses med gångjärn)
6. Sidostycke
Holkarna bör placeras mellan 2 och 4 meter över marken, helst i söderläge - men inte så att solen gassar på holken hela dagen. Kom ihåg att luftrummet framför inflygningshålet måste vara fritt från vegetation!
Använd obehandlat och dessutom gärna ohyvlat virke, så att fladdermössen får bra fäste inne i holken.

söndag 12 maj 2019

Ni vet de där dagarna man aldrig borde ha lämnat sängen

Ni vet de där dagarna man aldrig borde ha lämnat sängen, vi hade en sådan dag igår.

Under tiden jag är på match så ska maken och vår snickare byta ytterdörren, de plockar ur den gamla dörren och upptäcker sedan att den dörr vi fått hemlevererad är fel (vi har betalat för en dörr och fått en annan) och vi kan inte sätta in den. Med huset helt öppet, måste de koppla på samfällighetens släpvagn och åka till Gävle för att byta till den rätta dörren som turligt nog finns i lager på K-Rauta igen. På vägen hem tappar de det ena däcket på släpvagnen, däcket hittar de sedan 30 meter in i skogen. Tack och lov händer detta när de precis kört ut ur en rondell, vad hade hänt om däcket lossnat på motorvägen eller träffat en annan bil?! Nu fick jag kasta in vinterdäcken till släpvagnen i bilen och åka till Gävle för att grabbarna skulle kunna ta sig hem. När vi kollar sommardäcket och bultarna så inser vi att de borde ha kasserats för flera år sedan, nötningen på flänsen på bultarna har inte hänt i år, finns nästan ingen fläns kvar vilket gjort att bultarna gått rakt genom däcket. Klockan hinner bli sen eftermiddag innan dörren sitter på plats, och sen kväll innan kodlåset är monterat och i full funktion.

Kommer hem till ett hus helt utan ytterdörr

Mellansonen fick vänta med sin springtur tills någon av oss andra kom hem.
Dumt att lämna huset helt oövervakat när ingen är hemma

Problemlösning på hög nivå.
Mina hjältar i gårdagens drama.

Jag hade samling tidigt igår, för en fotbollsmatch i Gävle. Mycket sjukdomar och annat energikrävande strul gjorde att vi redan dagen innan ringt in tre spelare från ett yngre lag. Men strulet slutade inte där, väl på samling dök inte alla spelare upp, två hade försovit sig och en trodde vi spelade dagen efter. En stackare skrev att han inte mådde så bra och inte visste om han kunde spela eller inte. Och en skrev att han hade ont i benet och inte alls kunde spela. Så vi fick åka runt och plocka upp spelare hemma hos dem och sent om sider tog vi oss till Träffens IP.
Kort om folk, en del halvkrassliga och med alla våra stora och tunga spelare i sjuksängen ställer vi upp vårt lag och drar igång matchen mot ett lag med många avbytare och stora, tunga spelare.
Vi gör en grym match, kämpar och sliter, en del av våra spelare måste spela hela matchen utan byta, men vi räcker inte riktigt till. De sätter två av sina chanser, våra mittfältare orkade inte alla gånger jobba hela vägen hem igen, och vi sätter bara en. Sjukt stolt över de grabbar som var på plats, ibland förlorar man fast man gör sitt allra bästa (och med ett helt och friskt lag hade vi vunnit matchen). Sjukt irriterad på de som hela tiden strular och inte förstår/uppskattar den tid vi ledare lägger på allt som är runt omkring träningar och matcher.

Träffens IP har verkligen fått sig ett rejält upplyft sedan jag var där för några år sedan. En helt grym konstgräsmatta, måste vara ett av distriktets bästa mattor. Men utanför staketet har de problem, stora problem. Ett problem de delar med alla som bor och verkar längs våra åar i distriktet. Populationen av bäver måste ha skjutit i höjden, för var man än går ser man konsekvenser av deras byggande. Här vid träffen har bävrarna gått hårt åt träden, en del låg redan ner och andra var rejält skadade. Andra träd var fällda med motorsåg efter att bävrarna jobbat hårt på dem redan. Ingen vill ha stora träd fallande över sig på fotbollsplanen. Fascinerande djur, men det blir konsekvenser av deras hårda jobb.

Träffens IP hade en riktigt fin konstgräsplan, måste vara en av distriktets bästa.
Grabbarna värmer upp lite snabbt innan matchstart, med allt strul vi hade på
morgonkvisten så blev vi sen till Träffen.

Tur vi har bra samarbete med de övriga lagen i SAIK Fotboll.
Igår lånade vi tre av grabbarna från SAIK P06.
De gjorde alla tre en sjukt fin insats!

På kvällen igår passade jag på i det ljuvliga vädret att gräva ut runt sandlådan. Blir djupare och ogräsfritt i sandlådan och plattor runt omkring för att slippa ha gräsmattan ända upp mot sandlådskanten. Slet som ett djur, är så mycket stora rötter och sten i vår gräsmatta. Önskar jag hade en egen liten minigrävare här hemma, så skulle trädgårdsarbetet bli så mycket lättare. Hade önskat att jag blev klar igår, men min rygg sa ifrån redan vid första skottkärran och efter ytterligare tio skottkärror med jord och sten så var det knappt jag kunde stå på benen. Idag sitter jag här med en obeskrivlig värk i ryggen och vetskapen att jag strax ska åka till Jem & Fix och köpa sten och sandlådesand. Hoppas jag lär mig lyfta saker med hjälp av tankeöverföring tills dess, för annars vet jag inte riktigt hur jag ska få i och ur sakerna ur bilen.

Sandlådan är en favoritplats för lilla E, men det var välbehövligt att göra om lite
eftersom det växer ogräs och scilla i hela sandlådan.
När vi ändå håller på ska vi behandla sandlådans virke med SiOO:X

Är så sjukt trött på min rygg just nu! Har konstant smärta och att springa är inte att tänka på. Är nöjd bara att ta mig i och ur sängen samt till och från jobbet. Jag är 44 år och borde kunna röra mig obehindrat, men de senaste månaderna har jag känt mig som närmare 90 år. Måste försöka lösa det här!

Åja, nog om gnäll från min sida. Nu ska jag göra mig redo för den här dagen. Och någon gång under nästa vecka får ni kanske se slutresultatet av ytterdörrsbytet, är ju en hel del att göra både på in- och utsida just nu även om dörren sitter på plats.

Önskar er alla en riktigt fin söndag!

fredag 10 maj 2019

Drömkolabitar

För några dagar sedan fick jag boken jag gått och väntat och längtat efter, nämligen Camilla Hamid's Baka utan ugn. Och den var precis lika underbar som jag hade tänkt mig. Vackra bilder, sköna färger, lite strävt papper (istället för det där glansiga), massor av tips och trix och framför allt 59 st helt underbara recept. Jag hittade genast en 8-10 recept som bara måste bakas så fort som möjligt, Drömkolabitarna var ett av dessa recept. Men jag tror faktiskt jag kommer baka mig igenom nästan hela boken. Äldsta sonen fyller år i nästa vecka, så då kommer det garanterat vara några av Camilla's bakverk på fikabordet.

Igår kväll bakade Camilla dessa Drömkolabitar i en livesändning på Instagram. Så med Camilla i bakgrunden satte jag igång och bakade. Kom på att jag köpt chokladdoppade solroskärnor hos Jungel Jim sist jag var där och handlade, nu fick de komma till användning. De fanns inte med i receptet, men ibland måste man ta lite egna initiativ också. Det blev en sen kväll, tror jag smälte chokladen strax efter elva, men det var det värt för goda blev de =)

För att bespara familjen från att gå upp några kilon i veckan så tog jag med mig hälften av kakorna till jobbet, och de försvann i en hast. Alla var lika eniga om att kakorna var grymt goda och flera stycken bad om receptet. Kakorna som var kvar här hemma ställde jag nyss ut till studenterna i uterummet, kan ju vara bra att de får något annat än alkohol i sina magar, och de försvann lika fort där med.

Smaken är lite åt Twix hållet, söt, lite knastriga och sega på samma gång. Grymt goda blev de och jag kommer garanterat att baka dem många fler gånger. Receptet nedan är lånat från Camilla's bok, en bok som jag verkligen rekommenderar om du gillar att baka.

Drömkolabitar
ca 20 bitar

Ingredienser:
Botten
300 g vaniljdrömmar
75 g smör

Kola
150 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Garnering
200 g mjölkchoklad
1 msk neutral matolja
flingsalt
(jag toppade mina kakor med chokladdoppade solroskärnor)

Gör så här:
1. Fodra en form med bakplåtspapper, 25*35 cm.
2. Mixa drömmarna till ett fint smul, antingen i matberedare eller för hand. Smält smöret och blanda ihop det med kaksmulet till en formbar massa. Tryck ut i ett jämt lager i botten av formen.
3. Blanda alla ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull. Koka blandningen på medelvärme i 30-45 min, eller tills du nått 123 grader. Rör om då och då. Saknar du termometer, gör kulprovet efter ca 30 min. När kolan är klar, häll den i formen och ställ in den i kylen. Låt stå tills kolan är helt kall.
4. Grovhacka chokladen och smält i ett vattenbad, tillsätt oljan och rör ihop till en jämn och slät smet. Bred ut över den kalla kolan, strö över flingsalt, och låt stå i kylen i ca 30 min.
5. Lyft ur kakan ur formen, skär i bitar och förvara dem i lufttät burk i kylen.

Drömkolabitar med chokladdoppade solroskärnor.
När man bakar sent på kvällen blir bilderna rätt så mörka.

Drömkolabitar med chokladdoppade solroskärnor.
När man bakar sent på kvällen blir bilderna rätt så mörka.

Tre lager med bara godsaker, som toppas med ännu mer godsaker.

Skulle ta en fika i solen på lunchen, men solen försvann.
Men gofika fick jag ändå.

Kolalagret är så där lagomt mjukt och segt.

Drömkolabitar med chokladdoppade solroskärnor och en god kopp espresso

De chokladdoppade solroskärnorna var verkligen en positiv överraskning.
Goda att äta bara som de är men också att ha på bakverk.
De chokladdoppade solroskärnorna var verkligen en positiv överraskning.
Goda att äta bara som de är men också att ha på bakverk.

De är inte bara goda, de är färgglada också.

Camilla Hamid
Baka utan ugn
Finns att köpa hos bl.a. Adlibris för 155 kr

Jag fick ett signerat exemplar av boken =)


torsdag 9 maj 2019

Bygg ditt eget insektshotell

Vi behöver bin och andra insekter för att våra växter ska bli pollinerade. Utan bin får vi sämre skördar med mindre smak och sämre kvalitet. Våra bin, humlor och andra insekter är hotade av de bekämpningsmedel vi använder idag, och de behöver vår hjälp.

  1. Plantera massor av växter som våra pollinatörer älskar. Ex. Kärleksört, Honungsört, Kaprifol, Lavendel, Salvia, Timjan och Rosmarin. Sälg och Hägg är två bra träd som de gillar. Ogräs är inte alltid till ondo, låt gärna Maskrosor, Röd- och Vit Klöver samt Tistlar få blomma innan du tar bort dem. 
  2. Köp eller bygg insektshotell och sätt ut i din trädgård.
  3. Anlägg en blomsteräng i din trädgård eller i anslutning till din trädgård
  4. Köp en andel i en bikupa
  5. Köp alltid svensk honung
  6. Handla ekologiskt och närodlat
  7. Starta en egen biodling
Ovanstående tips samt denna beskrivning över hur du bygger ditt eget insektshotell är lånad från Plantagen, klicka in dig där för att läsa mer om våra viktiga pollinatörer samt se en film på hur de bygger insektshotellet.

Själv har jag redan tre insektshotell i min trädgård samt en fågelholk, min nyaste idé är att sätta upp en fladdermusholk - mer om det i ett annat inlägg. Så jag kommer nog inte själv att bygga något insektshotell, men jag blev så glad när jag såg artikeln och ville dela med mig av den till er andra =)


Så bygger du ett insektshotell

  1. Hitta eller bygg en låda som blir stommen till hotellet.
  2. Sätt upp väggar och spika ihop olika boplatser.
  3. Kapa bambupinnar (15-20 cm) och rensa rören så att bin och insekter kan komma in.
  4. Borra runda hål i olika storlekar i massiva träbitar (utan att borra igenom). Hålen ska vara cirka 15-20 centimeter djupa. Använd även olika tjocklekar på borren, 3-13 mm för att passa olika arter.
  5. Fyll lådans olika boplatser med bambupinnar, träbitar med hål i, halm, gräs, löv, mossa och kottar.
  6. Täck och häfta fast ett hönsnät på framsidan för att skydda bin och andra insekter från fåglar.
  7. Häng upp insektshotellet på solig vägg utomhus cirka 1-1,5 m från marken. Gärna väl skyddad mot regn och vind. Placera nära växter som bin och andra pollinerare gillar.
På insektshotellet får flera olika bin och andra pollinatörer plats och du kommer att märka när de flyttar in i sin nya boning. Med bin och humlor som surrar runt i grönskan är ordningen återställd.
Bild och beskrivning över hur du bygger insektshotellet är lånat från Plantagen

tisdag 7 maj 2019

Söker goda recept på bön- och linsgrytor

På jobbet tar jag mer än gärna den största delen av maten från det vegetariska bordet. Jag är en riktig rotfrukt- och kåltjej, men bönor har jag alltid haft svårt för. Trots att jag försöker och försöker så har jag fortfarande svårt för kalla bönor, men i grytor är de helt ok.
Tänkte jag skulle försöka mig på att göra någon form av gryta framöver med bönor, måste bara hitta ett riktigt bra recept.

Linser däremot är en favorit hos mig, men jag kommer mig inte för att tillaga dem hemma. Blev så glad när jag hittade ett ekologiskt utbud med ångkokta linser och bönor när jag handlade på Coop härom veckan. Idag testade jag den ena sorten, Bonduelle ekologiska linser och gryn,två tummar upp på den! Fördelen med att de är ångkokta är att jag kan äta dem direkt som de är, i en sallad eller som idag när jag hällde dem direkt i såsen.

Skulle verkligen behöva ha hjälp att hitta ett riktigt bra recept på bön-och/eller linsgrytor. Finns ju massvis på nätet att hitta så klart, men det skulle vara bra med ett recept som någon redan testat och tycker om. Så om någon av er vill dela med er av ett riktigt gott recept vore jag tacksam 💚

Granarolo Ekologiska ångkokta bönor och linser 💚
Bonduelle ekologiska ångkokta böner och linser
Bild lånad från bonduelle.se
Bonduelle ekologiska linser och gryn är ångkokta och redo att ätas direkt ur förpackningen

Bonduelle ekologiska linser och gryn består av
vatten, linser* 23%, kamut khorasan fullkornsvete* 14%, vildris* 4%,
extra jungfruolivolja* 2%, havssalt.

måndag 6 maj 2019

Kärleksmums med daimkross

Jag älskar choklad i bakverk, konstigt med tanke på att jag inte gillar choklad i vanliga fall. En bit mörk choklad är ok, men Marabous chokladkakor gillar jag verkligen inte. Kärleksmums, kladdkakor och Brownie gillar jag däremot väldigt mycket, gärna rätt så kladdiga.

Förra veckan var verkligen ingen bra vecka, jag har haft ont i ryggen och höfterna ett bra tag nu och trodde massagen i tisdags skulle hjälpa. Men värken sitter kvar och har tom blivit värre. Känner mig även konstant trött. Har noll energi, tar på de få reservkrafter jag har att bara ta mig runt i vardagen, träna är inte att tänka på. Har så mycket som hänger över mig just nu, tror det är den stressen som satt sig på kroppen. Vill bara ha lugn och ro, men det finns inget sånt på schemat för stunden. måste försöka hitta en väg ut ur den här stressen innan den tar knäcken på mig.

Som jag sagt tidigare, när jag är stressad så bakar jag. Med andra ord blir det många kakor att baka varje helg, inget undantag denna helg heller. I lördags gjorde vi citronmuffins och igår bakade jag en kärleksmums som jag istället för kokos använde daimkross på glasyren.

Kakan är mjölkfri så när som på daimkrosset, använd grovhackad mjölkfri choklad för att göra kakan 100 % mjölkfri.

Kärleksmums med daimkross
14-16 bitar

3 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl kakao
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk äkta vaniljpulver
125 g smält mjölkfritt margarin
1 dl havremjölk

Glasyr:
50 g smält mjölkfritt margarin
2 msk kakao
0,5 tsk äkta vaniljpulver
3,5 dl florsocker
4-5 tsk starkt kaffe
ev 1 msk vatten
1 st Dubbel-Daim (OBS! Innehåller mjölk!)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader, smöra och bröa en runt form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Smält margarinet i en kastrull, drag kastrullen åt sidan.
3. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner kakao, vetemjöl, bakpulver, havremjölk och smör. Rör försiktigt till en slät smet.
4. Häll smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Låt svalna i formen.
5. Grovhacka daimen och ställ åt sidan. För 100 % mjölkfritt, uteslut daimen och hacka istället mjölkfri choklad.
6. Blanda övriga ingredienser, utom vatten, till glasyren i en kastrull, smält på låg värme och rör tills det är en slät och bredbar smet. Vatten tillsätter du endast om smeten är för stel.
7. Bred ut glasyren över kakan, börja på kanterna och sedan ovanpå. Strö snabbt över daimkrosset innan glasyren stelnar. Låt glasyren stelna innan du serverar kakan, gärna tillsammans med lite grädde eller vaniljglass.

Tips från bagaren:

  • Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
  • Använd den mjölk och smör som du själv vill, vanlig, laktosfritt eller mjölkfritt. I receptet ovan använder jag mjölkfritt smör och havremjölk.
  • Använd äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker.

Kärleksmums med daimkross tillsammans med en klick grädde och ett hallon 

Kärleksmums med daimkross tillsammans med en klick grädde och ett hallon 
Kärleksmums med daimkross tillsammans med en klick grädde och ett hallon 



Kärleksmums med daimkross tillsammans med en klick grädde och ett hallon 

Kärleksmums med daimkross 

Kärleksmums med daimkross 

Kärleksmums med daimkross 

Kärleksmums med daimkross 

lördag 4 maj 2019

Citronmuffins (mjölk- och sockerfria)

När man har extra hjälp av en liten bagare brukar det vara smidigast att baka muffins, så idag fick det bli mjölk- och sockerfria citronmuffins. Maken hade köpt en fin silikonform med fjärilar, blommor och nyckelpigor, dessa passade vi på att baka i idag. Nyckelpigorna blev inte mycket att hänga i julgranen, ser mer ut som en halv fotboll. Men fjärilarna och blommorna blev fina, så lilla E var sjukt nöjd med sitt bak 💗

Nu har vi ringt efter min mamma så vi får någon mer som kan provsmaka våra sockerfria muffins.

Önskar er en riktigt fin helg!

Citronmuffins
ca 15 st

Ingredienser:
2 ägg
2 dl Nick's Use like Sugar
0,5 tsk äkta vaniljpulver
100 g smält mjölkfritt margarin
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl Aito Oat Drink Barista
1 ekologisk citron, rivet skal+saft

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke och i en annan bunke blandar du alla de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker och bakpulver).
3. Smält smöret, drag kastrullen åt sidan och tillsätt sedan mjölken.
4. Blanda samman alla ingredienser, vispa snabbt ihop till en slät smet.
5. Tvätta citronen, riv skalet och pressa citronen ner i smeten tillsammans med skalet, rör ihop allt.
6. Häll smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Använd gärna en muffinsform så behåller de formen bättre under gräddning.
7. Grädda i ca 15 min mitt i ugnen.
8. Pudra dem gärna med florsocker innan servering eller klicka på en liten klick vispgrädde och dekorera med ett hallon.

Tips från bagaren:

  • Självfallet försöker jag använda så mycket ekologiska, närproducerade och svenska varor som det bara går, för vi vill ju gärna ha kvar våra friska kroppar och vår vackra jord så länge som möjligt!
  • Extra viktigt att använda ekologisk citron då skalet innehåller en hel del bekämpningsmedel hos icke ekologiskt odlade citroner.
  • Använd laktosfri mjölk för känsliga laktosmagar.
  • Använd ex. Aito Oat Drink Barista för att få helt mjölkfritt.
  • Använd äkta vaniljpulver, vanligt vaniljpulver innehåller vitt socker
  • Gör eget florsocker genom att mala sockerfritt alternativ till ett fint mjöl.
Citronmuffins som både är mjölk- och sockerfria

Är tyvärr allergisk mot citrusfrukter, men när den väl är uppvärmd/tillagad så brukar jag klara av att äta citrus.
Men slicka av slickepotten funkar inte haha

Att pudra med florsocker ger ett vackert intryck.
För att göra muffinsen sockerfri valde jag att mala lite Nick's Use Like Sugar.

En orkidé fick pryda fatet med våra citronmuffins

Jag använde mjöl med fullkorn i all min bakning.
Det ger en mörkare färg men är så mycket nyttigare

Receptet ovan ger 15 st citronmuffins om man använder en större storlek av muffinsform

Snart kommer min mamma hit och provsmakar vårt bak

Maken köpte en silikonform till lilla E, hon har tjatat och tjatat sedan dess att få baka i formen och idag var det dags

Fjärilar, blommor och hmmm nyckelpigor/en halv fotboll

En vacker liten mjölk- och sockerfri citronblomma

En vacker liten mjölk- och sockerfri citronfjäril

Blommor och fjärilar på svalning

En vacker liten bagare som äntligen ska få använda sin nya silikonform