fredag 12 augusti 2016

Citronkaka med nöttosca

Med en ugn som inte tempererar rätt så blir det långt mellan bakstunderna, blir så besviken varje gång jag plockar ut kakan och den inte alls blivit som den ska.
Oftast bränd i kanterna och rinnande i mitten.
Men ibland gör jag en chansning och igår gick det vägen =)

Alltid lika spännande när man bakar något nytt, men eftersom kakan blev uppäten i natt (tonåringar sover sällan på nätterna, men äter desto mer) så ser jag det som ett gott betyg.

Fredagskramar till er alla!

Citronkaka med nöttosca

Ingredienser:
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1,25 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Finrivet skal av 1 stor citron+saften av halva citronen

Nöttosca:
3 dl skalade och grovhackade nötter (mixa fritt)
75 g smör
0,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader samt smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smör och tillsätt mjölken, låt det koka upp och dra sedan kastrullen åt sidan.
3. Tvätta citronen noga (använd gärna en ekologisk citron för att undvika bekämpningsmedel), riv skalet försiktigt och pressa halva citronen.
4. Vispa socker och ägg luftigt och tillsätt sedan övriga torra ingredienser samt mjölkblandningen. Rör slutligen ner citronskal och juice. Blanda försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
6. Under tiden kakan gräddas så grovhackar du nötterna, jag blandade pistagenötter, jordnötter och mandel (helt enkelt för att det var vad jag hade i skafferiet).
7. Smält smöret, tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Låt tjockna under omrörning. Tillsätt slutligen nötterna.
8. Bred ut smeten försiktigt över kakan och grädda den i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
9. Låt svalna innan du provsmakar. Toscan är förskräckligt het när den kommer ut från ugnen!

Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare.

Är du nötallergiger?
Byt ut nötterna mot lite olika frön istället.








måndag 8 augusti 2016

Köksträdgården

En vecka kvar av semestern och jag har inte alls gjort allt jag tänkt göra, men gjort en massa annat istället.
Precis som det ska vara när man är ledig =)
Vi skulle ha bytt tak på huset, men det får bli ett projekt för nästa sommar.
Istället har vi fixat och donat en massa ute, jag har anlagt en köksträdgård och påbörjat min komposthörna.
Maken har byggt ett nytt vedförråd samt lagt om taket på förrådet. 

Sedan har det såklar varit en massa fotboll för vår del, grabbarna drog på Gothia Cup för tredje året på raken.
Skötte sig riktigt bra, gick obesegrad genom grundspelet och vidare till A-slutspel där de fick möta IFK Skövde som besegrade oss med 2-0.
IFK Skövde blev det bästa svenska P16 laget med en smått fantastisk tredjeplats, så det kändes helt ok att förlora med 2-0 mot dem.


Här kommer några bilder från köksträdgården:


Inte helt färdigt ännu, men det börjar arta sig i min köksträdgård

Strandirisen från dammen har fått flytta hit på prov.
Vill så gärna ha den kvar så jag hoppas den vill finna sig tillrätta.

Den gamla huggkubben fick en ny funktion i form av ett bord här i köksträdgården.
Ska köpa lite nya stolar nu när de reas ut, men tills vidare får våra gamla plaststolar duga.

Maken fick i uppdrag att bygga en låda till mina sockerärtor.
Tanken är att de ska klättra upp på spaljen av armeringsjärn.

Så där ja, nu börjar det ta sig i sockerärtslådan =)

För några veckor sedan blommade det vackert i min lilla stubbrabatt, älskar de vackra färgerna på både blåklinten och löjtnantshjärtat.