torsdag 18 februari 2016

Solsken, frihet och en liten blomma

Ibland är livet lite extra tufft för oss alla.
Men det gäller att hela tiden blicka framåt och tro att det kommer bättre tider.
Man behöver inte vara störst, bäst och vackrast.
Det viktigaste är att vara sig själv och att göra sitt bästa.

Hittade ett bra ordspråk som stämmer väldigt väl in på mig.

Att leva är inte tillräckligt.
Solsken, frihet och en liten blomma måste man också ha!
Hans Christian Andersen

Solsken och frihet får ni själva fixa fram =)
Men här får ni iaf en liten blomma av mig.

Tulpaner är en vacker och tacksam blomma.
Finns i många fina färger och står sig ofta bra i över en vecka om man kapar av dem lite då och då.
Jag älskar vita tulpaner, men nu när vi närmar oss våren vill jag gärna ha gula blommor.

måndag 15 februari 2016

Vackra vinterdagar

Ibland behöver man några lågintensiva dagar och den gågna helgen var precis så.
Fint väder och inte specellt mycket på agendan.


I lördags tog jag mig tid för att långkoka fläskkotletter, tre timmar fick de småputtra under lock innan de var så där gudomligt möra att man nästan kan äta dem utan tänder.
Dessutom får de så god smak för det känns som om de verkligen sugit åt sig kryddorna som i normala fall endast ligger på ytan.


Även om jag inte hunnit vara ute så mycket i det vackra vintervädret så njuter jag i fulla muggar av solens strålar som letar sig in genom fönsterrutorna.
Snö och solsken i kombination får mitt humör att bli så mycket bättre!


Hoppas att ni också haft några härliga vinterdagar, vi får se till att krama ur vintern det allra bästa innan vi låter våren kliva in med stormsteg!

Fick ett gäng vackra, vita rosor av maken på Alla Hjärtansdag

Att vara sent ute när man köper bukett en dag som denna är inte att rekommendera, men maken fick en bukett av mig också...fast kanske inte så grabbig som jag hade önskat.



Fick en fin bukett tulpaner av Syster Yster...tack snälla du!

Är svårt att knäppa kort som visar hur vackert vitt det är ute och hur fint solen skiner in.
Så det blev en bild på min hjärtan-på-tråd istället.







söndag 7 februari 2016

Snickerskakor

När de två yngsta fyller år och jag frågar vad vi ska baka till kalaset så är Snickerkakor standardsvaret.
En mycket enkel kaka att baka, och eftersom den helst bör förvaras i frysen så är det perfekt att bara ta fram och bjuda på när man får främmande.

Det finns jordnötssmör med eller utan crunch, är den slät brukar jag grovhacka egna jordnötter och lägga i. Det spelar ingen roll om de är saltade eller osaltade.

Jordnötssmör finns att få från många olika leverantörer, även om du letar efter ekologiska varumärken. Tidigare har jag alltid bakat på Skippy's men då den inte är ekologisk valde jag att testa Urtekram denna gång. Tyvärr var den inte god att äta direkt ur burken, den var besk och sträv och fastnade i hela gommen. Men smaken på snickerskakorna var det inget fel på, så den funkar utmärkt till bakning och vi använder sällan jordnötssmör till något annat. Ska testa att köpa lite andra ekologiska märken framöver, har hört mycket gott om Green Choice och ICA's I Love Eco.

Känner att denna blogg snart endast innehåller recept, men det är inte så konstigt när jag tänker efter.
Bakning är för mig avkoppling och när livet runt omkring går i 120 knyck så varvar jag ner på helgen med att baka.
Inredningsmässigt så händer det inte så mycket just nu, för det är svårare att få ork och tid till att planera och utföra projekt när resten av livet går för fort.
Men det finns massor av planer i både mitt och makens huvud (inte alltid så synkroniserade, men så är det ju sällan haha), både stora och små utomhusprojekt, och kanske, kanske blir det lite mer rust och inredning till sommaren.
Tills dess så får ni stå ut med recept och bilder på bakverk =)


Snickerskakor
Ingredienser
200 g ljus blockchoklad
300 g jordnötssmör
1 näve jordnötter (saltade eller osaltade)
2 dl ljus sirap
3/4 dl socker
1 dl kokos
1 msk vaniljsocker
8 dl K-special

Gör så här
1. Smält allt utom blockchoklad, jordnötter och K-special i en kastrull
2. Grovhacka jordnötterna, och rör sedan ner dem tillsammans med K-special i kastrullen. Jag tar en näve flingor åt gången och krossar dem lätt med handen innan jag släpper ner dem i kastrullen.
3. Tryck ut smeten på bakplåtspapper, 1-2 cm i höjd.
4. Ställ i frysen i 2 timmar
5. Smält blockchoklad och stryk ovanpå den frysta kakan, låt svalna i kylskåp.
6. Skär i fyrkanter

Förvaras i kyl eller frys


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
Snickerskaka
Enkel att baka och förvaras i frysen


Du väljer själv hur tunna eller tjocka du vill ha dina snickerskakor, strax över 1 cm brukar mina bli.

Snickerskakor i långa rader
Att baka ekologiskt är någrakronor dyrare, men ju fler ekologiska varor som säljs desto mer kan priserna pressas.

6 Februari är lillens födelsedag.
Lillen är inte lägre så liten, men trots att han nu är 16 år kommer ha alltid vara lillen.