fredag 29 januari 2016

Semmelkladdkaka


Dagarna försvinner i rasande fart, snart är årets första månad till ända.
Januari har varit fylld av vacker vit snö, men de senaste dagarna har vi haft plusgrader och det är bara blask ute på gatorna. Hade hoppats att snön skulle ligga vit och fin även under februari, men vem vet, det kanske kommer mer snö och kyla framöver.

Häromdagen testade jag att baka en semmelkladdkaka, den blev hur fin som helst.
Men när jag satte kniven i den så kollapsade den helt och rann av fatet?!
Arg som ett bi lovade jag mig själv att aldrig baka mer, men envis som jag är så var jag tvungen att testa dagen efter igen.
Och med lite korrigeringar i receptet så ordnade det upp sig och alla var nöjda och glada med kakan.
Därför lägger jag ut receptet här, så kan ni ocks testa och se vad ni tycker.

Fredagskramar till er alla!

Semmelkladdkaka

Ingredienser:
150 g smör
100 g mandelmassa
2,5 tsk mald kardemumma
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2,5 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Garnering:
100 g mandelspån
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret och riv mandelmassan.
3. Rör ner alla ingredienserna i en bunke och häll i en springform med ca 20 cm diameter. Ha gärna ett smörat bakplåtspapper i formen så slipper det fastna.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Ställ sedan kakan på ett svalt ställe, så den stelnar till.
5. Rosta mandelspånen i en het, osmord stekpanna, lägg på en tallrik och låt svalna.
6. Vispa grädden lätt och bred den ovanpå kakan, strö sedan på mandelspånen.

Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

Semmelkladdkaka
Ljuvlig smak av mandelmassa och kardemumma toppad med lätt vispad grädde och mandelspån.

Semmelkladdkaka är ett bra alternativ till semlor.

Krämig och god blev botten av semmelkladdkakan.

Man behöver inte någon stor bit av kakan, för den är rätt så söt och mastig.

fredag 15 januari 2016

Sirapssnittar

Fredag, kort dag på jobbet och väldigt kallt ute, tror det får bli lite bakning nu på eftermiddagen.
Sirapssnittar är enkla och snabba att baka, och de är sjukt goda att äta.

Trevlig helg på er!



Sirapssnittar

Ingredienser:
200 g smör
1 3/4 dl socker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap till en porös smet.
3. Blanda ner mjöl och bakpulver och rör till en fin deg.
4. Dela degen mitt itu och rulla till två avlånga rullar.
5. Grädda rullarna i 15-17 minuter.
6. Skär rullarna snett medan de fortfarande är varma.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
Sirapssnittar
Farligt goda kakor, risken är stor att de slinker ner i min egen mage...allihopa =)

Dumlekakor, Sirapssnittar och Chokladsnittar.
Synd att kakor inte är nyttiga, för jag skulle kunna äta hur många som helst av dessa.

lördag 9 januari 2016

Sega hallonrutor i långpanna

Jag älskar att baka, men jag måste erkänna att jag bakar hellre än bra.
Att ge sig på att baka något vackert och elegant är helt uteslutet.
Allt som går att baka i långpanna går hem hos mig, det ska vara gott och enkelt.
Dessutom räcker det till många när man bakar i långpanna.
Brukar sällan baka med bär och frukt, men det fick bli lite hallonrutor när baklusten slog till häromdagen.
De blev verkligen supergoda, så det är inte sista gången jag bakar dessa.


Sega hallonrutor i långpanna


ca 30 rutor, fler eller färre beroende på hur stora ni vill ha dem

Ingredienser:
200 g smält smör
4 ägg
4,5 dl socker
6 dl mjöl
2,5 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
3 nävar frysta hallon (eller andra färska eller frysta bär)


Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull, dra den åt sidan och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan ner vaniljsocker, mjöl och smör. Vispa till en jämn smet.
3. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Strö över hallon och mandelspån.
4. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 30 minuter (jag använder varmluftsugn)


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
Sega hallonrutor i långpanna


Hallon är perfekt att ha i frysen, vi använder dem i yoghurt till frukost, i vattenglaset och till bakning.
De är dessutom rätt så goda att knapra på. 


Hallonets syra passar perfekt till det söta i kakan.


fredag 8 januari 2016

God fortsättning

Dagarna går rasande fort just nu, snart är den åttonde dagen av det nya året slut.
Som ekonom är det bråda tider, ett årsbokslut skall sammanställas och på måndag dyker revisorerna upp.
Mycket att göra, men rätt så skoj att få de sista pusselbitarna att falla på plats.
Men nu har jag jobbat färdigt för idag och skall försöka släppa jobbet i helgen, så tar vi nya tag på måndag istället.


Har hunnit med att kalasa i dagarna två samt en nyårsmiddag sedan sist.
Och även några dagar med bara soffhäng och mys.
Har sett en riktigt mysig och bra film: McFarland, USA med Kevin Costner.
Se den!
Har också bakat en riktigt smarrig hallonkaka, recept på den kommer i helgen.
Med lite bilder från nyårsafton vill jag önska er alla en god fortsättning på det nya året!
Kram på er


Nyårsdukning 2015.
Älskar mina linneservetter och Iittalaglas


En enkel tulpan, mer behövs inte för att piffa till ett bord.
Less i more!

Nyårsdukning 2015 gick i vitt, silver och beige

Lite goda viner att bjuda på till nyårsmaten

Pom-poms i uterummet

Mina pom-poms är säkert väldigt dammiga vid det här laget, de har hängt i hörnet i uterummet i ett år nu.
Men de får hänga kvar ett tag till.
Till varmrätt blev det oxfilé, potatisfondant och baconlindad sparris

After Eight Pannacotta blev det till efterrätt, recept hittar ni här.

Fick en fin ostbricka av lillen och hans flickvän, den invigde vi på nyårsafton


Ost och kex är aldrig fel att bjuda på