torsdag 24 december 2015

24 December 2015 - en riktigt God Jul till er alla!

Idag vill jag bara önska er en riktigt God Jul!
Var snälla med varandra och ta hand om varandra och låt hela denna dag vara barnens dag, fylld med glädje och förväntan!
Kram på er!

24 December - Julafton


Vår julgran i år, inte alls lika pigg och fin som förra årets gran.
Tappar kopiösa mängder med barr, men som tur är så finns det så mycket barr på den att det inte märks =)
Lillen funderade varför jag knäppt kort på granen innan den var färdig, men den var färdig här...tyvärr syns inte alla kulor i silver därav ser den lite fattig ut

Titt ut säger tomten djupt inne i granen =)

Massor av fina julblommor har vi fått, denna från min morbror och hans fru

Och den här fick vi från min kusin med familj

En korg med massor av gotta som vi fått från lillens flickvän och hennes tvillingbror

Ingen jul utan mumsigt julgodis, här lite wienernougat

Mamma, lillen och flickvän gjorde en massa marsipangodis.
Hur söta är inte dessa små grisar?

onsdag 23 december 2015

23 December 2015 - Risgrynsplättar med lingonyoghurt och päron

Risgrynsgröt är ett måste för många på julaftonsmorgonen, men här kommer ett roligt alternativ till gröten.
Tina har alltid så många bra recept i sin programserie Tina i Fjällen, det här är bara en av hennes finurliga idéer.

Risgrynspättar med lingonyoghurt och päron

4 portioner

Ingredienser:
Plättsmet:
500 g kall risgrynsgröt
2 ägg
0,5-1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
smör, till stekning
Lingonyoghurt:
1 dl rårörda lingon
1,5 dl crème fraîche
1,5 dl  grekisk/turkisk yoghurt
2 päron
1 lime

Gör så här:
1. Blanda ihop plättsmeten och ställ åt sidan.
2. Vispa crème fraîchen med elvispen, den ska bli fast och styv. Rör ner yoghurten och avsluta med att vända ner lingonen, lite slarvigt så att det blir vackert melerat. Vill man ha den lite sötare kan man smaksätta med extra florsocker.
3. Sätt din plättlagg på spisen och stek små fina plättar i smör. Gör ett vackert plättberg på en tallrik.
4.  Hyvla päronen tunt med skalet på, lägg i en liten skål. Pressa över limesaften. Vänd försiktigt runt och lägg upp tillsammans med plättar.  

Risgrynsplättar med lingonyoghurt och päron
Bild och recept lånad från Recept.nu
Från Tina i Fjällen




                                              

tisdag 22 december 2015

22 December 2015 - sätt smak på julen med ekologiska kryddor

Det finns många sorters kryddor man förknippar med julen, bl.a. kryddnejlika, saffran, kanel, ingefära, senapsfrö, kardemumma, pomerans, vanilj, fänkål och anis.
Kryddor som jag kanske inte alltid använder till vardags eller som inte alltid är goda var och en för sig, men tillsammans blir en del av dessa en perfekt match.

Jag försöker att köpa så mycket ekologiska kryddor som det bara går, det finns en hel del ute i butik men även på nätet.
Det är bra att fler och fler ekologiska varor dyker upp i butik, för det underlättar för oss alla när vi kan handla allt på ett och samma ställe

Santa Maria har numera ett helt gäng med ekologiska kryddor som finns att köpa i många matbutiker.
Spicemaster kan du också hitta i många butiker.
Urtekrams kryddor finns också att köpa i en del välsorterade matbutiker, annars finns det många återförsäljare på nätet.
Jag har precis fått hem en beställning från Kryddtorget, de säljer enbart ekologiska kryddor av hög kvalitét. Deras kryddor finns enbart att beställa på nätet.

Vad använder du helst för kryddor så här i juletid?
För min del är det nog mest saffran och kanel.


Santa Maria Eko.
Håll utkik efter de vita etiketterna och de silverfärgade locken när du handlar kryddor.
Bild lånad från Santa Maria
Spicemaster har påfyllningsbara kryddkvarnar.
Dessa ska jag leta rda på och köpa, för jag älskar att använda nymalna kryddor i min matlagning.
Bild lånad från Spicemaster.
Urtekram har ett stort sortiment av ekologiska kryddor, dessa två köpte jag på min lokala Coop butik.
Här hittar du deras kryddsortiment.


Ekologiska kryddor i provrör från Kryddtorget.
Du får kryddorna i provrör, papperspåsar eller glasburkar beroende på hur mycket av varje krydda du beställer.
Om du beställer fler än 10 provrör så får du en ställning till dem med på köpet.

måndag 21 december 2015

21 December 2015 - varma och mjuka klappar under granen

Det här inlägget ska handla om varma och mjuka klappar, tyvärr är det väl inte så många som har det kallt just nu...men det kanske vänder snart.
Tycker så synd om barnen som har jullov i lervälling, tycker även synd om mig själv som ska fira en grön jul i år.
Vintrar ska vara vita och fulla med snö!
Men hur som helst, här kommer några tips på varma och mjuka klappar.

Dope snowboardjacka, 1 499kr hos Ridestore
Lillen fick denna jacka i julklapp, fick öppna den lite i förskott så han slapp frysa i backen.



Adidas halsvärmare, 200 kr hos Adidas


Den här är flitigt använd både i slalombacken, på fotbollsplanen och när de åker moped.
Mjuk och skön och alltid varm om nacke och hals.
 
Aclima W's Woolnet Shirt Crew Neck Black och Aclima W's Woolnet Long Pants Black, ord. pris 645 kr/st, just nu 540 kr respektive 415 kr hos Addnature
WoolNet är Aclimas nätmerinoullserie. Plaggen har mycket god andningsförmåga och isolerar effektivt. Ullen är behandlad med Total Easy Care (TEC), något som gör materialet extra mjukt. Kroppslukt sätter sig inte i plaggen som dessutom har mycket god isoleringsförmåga om du skulle bli fuktig.

Craft hybrid weather glove, 349 kr hos Sportamore
Varma, sköna vantar kan man aldrig få nog av.
Dessa är perfekta då de är en fingervante som du fäller in i en tumvante.
Hestra Army Leather Extreme Mitt, 1 095 kr hos Sportamore
En av Hestras absolut varmaste tumhandskar för de riktigt kalla dagarna. S
ydd i slitstarkt, impregnerat Army Leather och flexibelt softshellmaterial.
Går att kombinera med olika foder.              

söndag 20 december 2015

20 December 2015 - Saffransmazarin


Här kommer det sista receptet som innehåller saffran för i år, jag lovar!
Även om saffran känns som en jul- och luciakrydda så kan man använda den året om.
Den doftar gott, smakar gott och ger brödet en underbart vacker gul färg.


Saffransmazarin
20 st
Ingredienser:
200 g smör
0,5 dl strösocker
1-2 msk vatten
4,5 dl vetemjöl
0,5 tsk vaniljsocker
1 äggula
Fyllning:
2 dl socker
2 ägg
1 äggvita
2 frp saffran
200 g sötmandel
100 g smör, rumstempererat
1 apelsin, rivet skal
Garnering:
1,5 dl florsocker
1-1,5 msk pressad apelsin
Gör så här:
1. Skär smöret i kuber och lägg i en matberedare, arbeta ihop smöret med mjöl, socker och vaniljsocker.Tillsätt äggulan och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg som du trycker ut i aluminiumformar. Låt formarna vila i kylskåpet i ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Mixa mandeln i matberedaren och tillsätt sedan smör, socker, saffran och rivet apelsinskal. Rör i äggen och äggvitan en i taget och mixa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna på en bakplåt.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills fyllningen har stannat. Låt kallna på galler.
5. Rör ihop florsocker och pressad apelsin och lägg en klick på varje kaka.
Mazarinerna går utmärkt att frysa.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

Saffransmazarin
Bild och recept lånad från Allt om Mat

lördag 19 december 2015

19 December 2015 - Chokladtryffelbiskvier

Jag är riktigt svag för biskvier, och har bakat olika sorter flera gånger med lyckat resultat.
Men man bakar dem alltid så stora, och de är rätt så mastiga att äta.
Då kan det vara smart att göra dem lite mindre å då blir de ju nästan som julgodis tycker jag =)


Chokladtryffelbiskvier
24 st
Ingredienser:
Bottnar:
150 g mandelmassa
1/2 äggvita
Fyllning:
150 g mörk choklad
2 msk smör
4 msk vispgrädde
ev en skvätt konjak, whisky eller rom 
Garnering:
150 g mörk choklad
1/2 msk olja
Gör så här:
1. Bottnar: Riv mandelmassan och blanda den med äggvitan. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Rulla små bollar av smeten och platta ut dem till små rundlar, 2–3 cm i diameter, på plåten. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 min. Lossa dem från plåten medan de är varma. Låt dem kallna med bottensidan upp.
3. Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Koka upp smör och grädde i en kastrull. Häll detta under kraftig vispning i chokladen. Tillsätt eventuellt konjak, whisky eller rom. Men det går lika bra att utesluta det. Låt tryffelsmeten stå och svalna så att den blir fast.
4. Bred fyllningen toppigt på bottnarnas undersida. Ställ dem kallt i kylskåp i minst 1 tim.
5. Garnering: Smält chokladen och oljan över vattenbad. Doppa hastigt de kalla kakorna i chokladen så att tryffeln täcks. Förvara biskvierna kallt.
Den läckra kombinationen med mandelmassa och chokladtryffel är som en skänk från ovan. Gör dem extra små – så får man ta två!




Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)
Chokladtryffelbiskvier
Bild och recept lånad från Tidningen Hembakat



fredag 18 december 2015

18 December 2015 - nyttigt drinktilltugg

Ofta när man har främmande eller ska ha lite mys så åker en massa onödiga tilltugg fram på bordet, därför ville jag testa något nytt och framför allt nyttigt =)


Rostade kikärtor med curry och chili
Ingredienser:
400 g kikärtor
2 msk majsstärkelse
0,5 tsk curry
1 tsk chilipeppar
rapsolja
salt
Gör så här:
1. Skölj kikärtorna noga i kallt vatten och låt dem torka på hushållspapper.
2. Lägg kikärtorna i en bunke och strö över majsstärkelse, curry och chilipeppar, blanda väl.
3. Stek kikärtorna i rikligt med olja på stark värme i ca 3-5 minuter. När de har fått färg och är lite knapriga tar du ur dem och låter dem svalna och rinna av på hushållspapper. Salta lätt.
Rostade kikärtor med curry och chili.
Ett nyttigt och gott drinktilltugg.

torsdag 17 december 2015

17 December 2015 - Julgodis utan socker

Fick två recept på julgodis av en kollega, hon och hennes familj försöker undvika att använda socker.
Perfekt med julgodis utan socker tycker jag, för vi stoppar i oss alldeles för mycket sött året om och ännu mera vid jul.
Nu finns det faktiskt rätt så många sorter julgodis man kan baka utan socker om man bara ser till att ingredienserna man stoppar i julbaket i sin tur är sockerfria.
Så detta måste testas =)


Chokladtryffel

Ingredienser:
1,5 dl vispgrädde
25 g smör
250 g mörk choklad, hackad
kakao att rulla tryfflarna i

Gör så här:
1. Koka upp grädde och smör i en kastrull, dra bort den från värmen och låt svalna något.
2. Lägg ner den hackade chokladen och rör om tills det har blivit en blank och jämn smet. (om det är hög kakaohalt kan smeten vilja skära sig, rör då i 1-2 msk creme fraiche).
3. Låt smeten svalna i kylskåp i ca 1 timme, rulla sedan till bollar som du rullar i kakao. Lägg dem direkt i en burk eller varje tryffel i en knäckform. Blir ca 30 st.
Förvara tryfflarna i kylen.

Chokladtryffel och Mariannetryffel
Recept på Mariannetryffel hittar du här
Den är inte sockerfri då Marianne innehåller socker.


Wienernougat

Ingredienser:
200 gram hasselnötter utan skal
3,5 msk sötströ
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
30 g kokosolja
60 g ljus choklad utan socker
60 g mörk choklad utan socker
100 g flagad mandel

Gör så här:
1. Kör nötterna i en mixer, gärna lite i taget. Tillsätt kakao, sötströ, vaniljpulver och kokosolja och kör mixern tills det blivit en smet.
2. Smält chokladen och blanda ner den i smeten tillsammans med den flagade mandeln.
3. Klä en form med bakplåtspapper och fördela smeten i den. Låt stå kallt så den stelnar, skär i bitar och njut!



Wienernougat
Farligt god och smälter i munnen.



Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

onsdag 16 december 2015

16 December 2015 - Snabb chessecake i glas

Sitter och letar recept inför lördagens festligheter, vi ska nämligen tjuvstarta julen och fira julafton redan då.
Tidigare år har vi alltid haft julmys med min kusin och hennes familj den 26 December, men i år funkar inte mellandagarna med makens jobbschema.
Hittade ett supersmarrigt och enkelt recept som jag bevisligen känt mig lockad av tidigare då jag sparat länken och tänkt publicera den vid tillfälle.
Vacker, god och inte för mastigt, tror detta får bli lördagens efterrätt =)


Snabb cheesecake i glas
4 portioner
Ingredienser:
2 dl vispgrädde
200 g philadephiaost
3/4 dl strösocker
2 dl frysta bär
ett gäng digestivekex
färska bär att dekorera med
Gör så här:
1. Vispa grädden, inte allt för hårt. Blanda philadelphiaost med socker och rör i detta i grädden. Vispa tills du får en klumpfri kräm.
2. Mosa sönder de frysta bären lite lätt och blanda i dem.
3. Tag fram fyra tjusiga glas, varva söndersmulade kex med cheesecakekrämen och avsluta med färska bär.
Ät direkt. (Självklart kan du ställa in glasen i kylen i väntan på att desserten skall avnjutas, men då kan bären safta sig lite och det blir inte så snyggt)




Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)


Snabb chessecake i glas
Enkel, vacker och god.
Bild och recept lånad från Linneas skafferi

tisdag 15 december 2015

15 December 2015 - Polkabräck

Nu är det inte långt kvar till jul, har ni kört igång ert julgodisbak ännu?
Jag lider av tidsbrist som vanligt så här innan jul, är tyvärr många ekonomers dilemma.
Så ska det bli något julgodis i år så måste det vara något som går fort att göra och när jag letade runt på nätet så hittade jag bland annat dessa smarriga polkabräck.
Vackra, goda och snabba att göra, hur perfekt är inte det?

Polkabräck
Ingredienser:
100 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
1/2 påse med polkagrisar
Bra att ha : hammare
Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad eller micro ( på svagaste effekt )
2. Ta fram i en bakplåtsklädd form cirka 15*20 cm, lägg första lagret med chokladen i botten och ställ svalt medan du smälter choklad nummer två.
3. Hamra polkagrisarna till karamellströssel. Låt dem ligga kvar i påsen, så skvätter det inte så mycket.
4. Häll på lager två av chokladen och strö polagrisarna över, och ställ svalt tills du kan skära upp lagom stora bitar av godiset.


Förvaras framme i rumstemperatur en stund innan servering


Polkabräck
Polkagrisar är både vackra och goda, och så är även dessa polkabräck.
De är även snabba och lätta att göra.
Bild och recept lånad från Jennys matblogg, hos Jenny hittar du hur många läckra och goda recept som helst.

måndag 14 december 2015

14 December 2015 - hårda klappar under granen


Hårda klappar brukar betyda böcker, men för mig är en hård klapp inte nödvändigtsvis en bok utan helt enkelt någonting hårt.
Hos oss finns det några hårda klappar på önskelistan i år, lite annorlunda mot tidigare år för barnen brukar enbart önska sig pengar.


Nytt för oss i år är att alla grabbarna tränar, de två äldsta på gym och lillen han är inte kräsen så han utövar typ alla idrotter som finns och lite till. Ibland tror jag att jag bor i en sportbutik när jag snubblar över slalomskidor, innebandymålvaktshjälm, fotbollar, löparskor, grässkor, grusskor, inomhusskor och gud vet vad. Men så länge han är aktiv och tycker allt är skoj så får man säga några väl valda ord åt den hårda eller vassa pryl man precis slagit sin tå i och glatt gå vidare.

2015 är ett år då fler och fler har börjat träna, både på gym, i löparspåret eller på yogamattan.
Så att det är många träningsrelaterade julklappar under granen i år är vi inte helt ensam om.
Hellre det än en massa onödiga elektronikprylar som ska samla damm i ett skåp någonstans.
Det är också året då många börjar tänka på vad de stoppar i sig för något, ekologisk och mer hälsosam mat blir allt vanligare.


Så här kommer några väldigt spretiga julklappstips, finns ingen röd tråd här inte.
Eller jo, det finns det, nämligen träning, matlagning och ekologiskt.



Polar Loop 2 är den snygga och vattentäta aktivitetsmätaren som får dig att röra på dig.
Det eleganta armbandet följer dina dagliga aktiviteter, registrerar din sömn och motiverar dig till en aktiv och hälsosam livsstil.
Finns i tre snygga färger och kostar runt 1 200 kr, finns i de flesta butiker som säljer sportartiklar.
Den här står överst på min önskelista =)
I sin nya kokbok berättar Jamie Oliver personligt om sin omställning till en ny och mer hälsosam livsstil, och om hur han har blivit medveten om hur han ska äta för att må så bra som möjligt. Jamie Oliver har i sin nyfikenhet på vad som är avgörande för ett långt och lyckligt liv besökt unika ställen på jorden där människor i extra hög utsträckning blir runt 100 år, till platserna som kallas blå zoner.
Den här kokboken innehåller mer än 90 recept fördelade på både frukostm lunch och middag men även mellanmål.
Finns att köpa hos bl.a. Bokus för 209 kr, MedMera medlemmar 189 kr
Tillhör väl kanske inte vanligheterna att man vill ha en sopkvast och skyffel i julklapp, men sån är jag =)
Den här är både snygg och ekologisk, den tillverkas av Iris Hantverk av synskadade enligt gammal hantverkstradition. 
Sopset Lata Pigan, 530 kr hos Iris Hantverk

Två av sönerna har börjat gå på gym nu i år, vilket känns riktigt bra då båda spenderar alldeles för mycket tid framför datorn.
De sitter fortfarande mycket vid datorn, men nu får de iaf lite fysisk träning också.
Hantlar står på önskelsitan för att kunna träna lite här hemma också.
Adjustable dumbbell set 2*10 kg, 649 kr hos gymgrossisten


Onyx lufttät bunke i rostfritt stål, perfekt som matlåda eller för förvaring av olika matvaror.
Helt fri från gifter som plast, pvc, bpa, bly, ftalater och andra skadliga ämnen och dessutom så sjukt snygga!
Finns i många olika storlekar, från 0,35 l till 4 l.
Du hittar dem bl.a. hos LOVeLLY





söndag 13 december 2015

13 December 2015 - Saffranssmörbullar med pärlsocker

Lucia är här och jag hann varken se luciatåget på jobbet eller på TVn i morse, hade bestämt mig för att baka dessa bullar idag men inte heller det kommer att ske.
Har stressat rätt så rejält de senaste veckorna, både på jobbet och här hemma, och nu får jag betala för det.
Kroppen och huvudet säger ifrån och det är bara att lyssna på kroppens signaler och släppa alla måsten en stund.
Men receptet bjuder jag på, och när jag har orken tillbaka ska jag absolut testa att baka dem för de ser grymt saftiga och goda ut.

Önskar er alla en riktigt fin Lucia!

Saffranssmörbullar med pärlsocker

ca 30 st

Ingredienser:
Fyllning:
150 g smör, rumstempererat
1,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Deg:
0,5 g saffran+ 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1,5 dl strösocker
0,5 tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumstempererat
12-14 dl vetemjöl
Dekorering:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
1. Blanda smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut 30 små högar på en tallrik och ställ i frysen i ca 1 timme.
2. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken och blanda tills jästen löst upp sig. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
3. Knåda igenom degen och dela den i 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i alluminiumformar på en bakplåt.
4. Ta ut smörklickarna ur frysen och pressa ner en klick i varje bulle. Låt jäsa i ca 25 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt dem svalna på ett galler.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

Saffranssmörbullar med pärlsocker.
De ser så saftiga och goda ut att jag bara måste testa att baka dem.
Bullar är egentligen ingen favorit, men när man fyller dem med smör eller vanilj så brukar det slinka ner en och annan bulle även i min mage.
Bild och recept: Tidningen Hembakat

lördag 12 december 2015

12 December 2015 - ekologiska kläder från Åhlens, perfekt som mjuka klappar under granen

Idag kan du hitta ett allt större sortiment med ekologiska kläder i de allra flesta butiker.
Åhlens har ett stort utbud med både snygga och prisvärda kläder i ekologisk bomull.
Tyvärr finns inte längre Åhlens i min lilla stad, men nästa gång jag kommer till varuhuset ska jag kolla om koftan här nedan finns kvar.
Koftan tänker jag visserligen köpa till mig själv, men en och annan julklapp ur deras ekologiska sortiment kan det också mycket väl bli.


Kofta i 100 % ekologisk bomull, finns i två färger och kostar 499 kr på Åhlens

Farfarströja i 100 % ekologisk bomull, finns i flera olika färger och kostar 199 kr på Åhlens

Pyjamas i 100 % ekologisk bomull, finns i tre olika färger och kostar 129 kr på Åhlens

Mössa i 95 % ekologisk bomull (5 % elestan) finns i två färger och kostar 49 kr på Åhlens





















fredag 11 december 2015

11 December 2015 - Vanilj- och saffransmusslor med blåbär och grädde


Efter ett dignande julbord brukar det inte finnas så mycket mer plats i magen, då är en enkel men ändå god efterrätt att föredra.
De här musslorna kan du baka i förväg och klicka på lite grädde och blåbär vid servering.
Ljuvligt frasiga och goda och de nästan smälter i munnen.


Vanilj- och saffransmusslor med blåbär och grädde

Portioner: 16 st

Ingredienser:
0,5 g saffran
0,5 dl florsocker
100 g smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
0,5 dl maizena majsstärkelse
2 dl vetemjöl
vispgrädde
blåbär
veckade metallformar för kakor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200˚C
2. Stöt saffranet med lite av florsockret i en mortel.
3. Vispa smör, florsocker, saffran, vaniljsocker och sirap till en smidig smet.
4. Blanda maizena med mjölet i en bunke och rör sedan ner det i smeten och arbeta ihop den till en deg.
5. Smörj formarna med smör och tumma sedan ut degen i formarna, ställ dem på en plåt och grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.
6. Låt dem svalna innan de stjälps upp på ett galler med bakplåtspapper.
7. Servera med vispade grädde och blåbär.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)


Vanilj- och saffransmusslor med blåbär och grädde.
Frasigt goda och smälter nästan i munnen.
Bild och recept lånad från Ica



torsdag 10 december 2015

10 December 2015 - tre goda snittar att bjuda på

Jag tycker snittar av olika slag är perfekt på både stora och små tillställningar, lite mysigt för gärsterna att plocka ihop sina egna favoriter medan de minglar runt. Dessutom köper man lite tid till värdinnan att få läget i köket under kontroll utan att känna sig dum som inte sitter till bords med sina gäster.

Egentligen är det bara fantasin som sätter gränserna på vad man kan bjuda på, men ibland tryter fantasin och då är det bra att ha en liten receptbank att kika i.
Jag har mina favoriter sedan tidigare, men ibland är det roligt att vidga sina vyer.
Så här kommer tre recept på snittar som jag definitivt ska testa att göra framöver. 


Räkentré med sesamsticks

Ingredienser:
1 st Polarbröd Sarek tunnbröd
1 msk rapsolja
1 tsk sesamfrön
100 g skalade räkor
3 cm purjolök, strimlad
1 lime, pressad
1 tsk sambal oelek
1 tsk färsk koriander, hackad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär brödet på bredden i ca 5 mm breda strimlor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och stö över sesamfrön. Grädda i ca 5 minuter och låt sedan svalna.
3. Blanda räkor, purjolök, lime, sambal och koriander.
4. Servera röran i små skålar eller skedar tillsammans med sesamsticksen.

Räkentré med sesamsticks
De här snittarna både ser sjukt goda och vackra ut, måste absolut testas!
Bild och recept lånad från Polarbröd
Julskinkssnittar

Ingredienser:
8 tjocka skivor julskinka
2 dl Norrmejerier Crème Fraich
2 msk grov fransk senap
1 tsk honung
2 juläpplen
1/2 citron, pressad
några salladsblad
8 bitar hårt tunnbröd
salt och nymalen peppar
persilja, till dekoration

Gör så här:
1. Tärna skinkan fint.
2. Blanda skinkan med crème fraiche, senap och honung. Smaka av med salt och peppar.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Pressa över lite citronsaft.
4. Lägg ett salladsblad på varje tunnbröd och toppa sedan med äpple och skinkröra. Dekorera med en liten persiljekvist.

Julskinkssnittar.
Julskinka är perfekt att ha i röror och till snittar, tillsammans med senap och äpple låter det som en gudomlig kombination.
Bild och recept lånad från Norrmejerier

Ugnsbakade fikon med kardemumma

Ingredienser:
12 fikon
4 msk muscovadosocker
2 msk smör
1 msk kardemumma, stött
lättvispad grädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär ett djupt kryss i varje fikon och pressa dem lite i botten med fingrarna så de öppnar sig som en blomma.
3. Lägg dem i muffinsformar och fyll varje fikon med muscovadosocker, smör och stött kardemumma.
4. Baka dem i ugnen i ca 8-10 minuter. Serveras med lättvispad grädde.

Ugnsbakade fikon med kardemumma.
Fikon är både goda, nyttiga och vackra att titta på.
Bild och recept lånad från Mitt Kök, Expressen




Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

onsdag 9 december 2015

9 December 2015 - en god jullatte

För det mesta blir det en vanlig kopp kaffe med mjölk för mig, men ibland är det mysigt att göra en god latte. Speciellt i juletider då man kan laborera hejvilt med alla mumsiga kryddor.
Här kommer ett recept på en latte jag brukar göra, måtten är kanske inte helt exakta då jag höftar rätt så rejält.
Kryddorna kan du experimentera med rejält efter tycke och smak, är gott att även ha lite kakao eller mörk choklad i kaffet.


Jullatte LCHF
2 glas
Ingredienser:
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1,5 dl stark espresso
1/2 tsk av vardera kanel, mald nejlika och nymortlad kardemumma
vispad grädde till topping
kanel att pudra på
Gör så här:
1. Värm mjölk och hälften av grädden under omrörning tillsammans med kryddorna i en kastrull. Observera att den bara ska bli het och inte börja koka!
2. Brygg espresso och häll den i två glas, fyll på glaset med gräddmjölken, se upp så du inte får med det grumliga som kan bli i botten av kastrullen.
3. Toppa glasen med vispad grädde och pudra på lite kanel eller kardemumma.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)


Just nu dricker jag precis allt ur mina favoritmuggar i keramik, så givetvis blir det även latte i dessa även om jag egentligen tycker latte är godast i höga glas som man kan se de olika skiftningarna genom.
Dessa vackra muggar har jag köpt från en lokal keramiker.
Min Nespresso UMilk är en riktig klippa när man ska göra latte.
Goda espressosorter och en snabb och bra mjölkskummare.
Eftersom jag ofta är på språng så vill jag gärna bära kaffet med mig, då är denna ekologiska kaffemugg i bambu från LOVeLLY perfekt att ha med sig.
Finns i flera olika färger och kostar 119 kr.

måndag 7 december 2015

8 December 2015 - två sorters sill och ett vegetariskt alternativ

Jag tycker att den inlagda sillen är ett måste på julbordet men har aldrig testat att lägga in den själv.
Men när jag tittade på Ernst häromdagen blev jag sugen att testa hans lingonsill, den är snabb och enkel att göra och snygg att ställa på julbordet.
Kanske blir det ytterligare en sillsort också, men det får bli halva satser för jag är en av få som äter sill vid vårt julbord.
Hittade ett roligt alternativ till senapssillen för den som inte vill ha fisk men gillar grönsaker. Kanske ska jag testa att tillaga den också.

Vad vill ni har för sillsorter på era julbord?
Jag gillar den traditionella inlagda sillen bäst.
Men testar gärna nya sorter varje år.


Spicy senapssill med crunch

Ingredienser:
1 frp 5 minuterssill
1 tsk wasabi
1 röd lök
4 msk söt senap
2 msk ättikssprit
4 msk vatten
2 msk olja
8 krossade vitpepparkorn
1 dl torrostade mandlar (till garnering)

Gör så här:
1. Häll av lagen från sillen och skär den i bitar.
2. Skiva löken
3. Rör ihop övriga ingredienser.
4. Lägg sillen och löken i en burk
5. Häll över senapsblandningen och toppa med de torrostade mandlarna innan servering.


Spicy senapssill med crunch
Bild och recept från Allt om Mat 


Supersnabb lingonsill
Ingredienser:
1 purjolök
1 morot
1 bit pepparrot
1 kruka dill
840 g 5 minutersill i lag
15 kryddpepparkorn
3 lagerblad
3 dl frysta lingon
Gör så här:
1. Skala och skär långa remsor av moroten. Skala och slanta pepparroten. Strimla det gröna på purjolöken tunt. Hacka dillen grovt.
2. Skär sillen i 2 cm tjocka bitar, spar lagen.
3. Varva sill och grönsaker med lagerblad, kryddpeppar och lingon.
4. Häll på lagen från sillförpackningarna.
En vacker och mycket enkal sill att tillaga.
Bild och recept av Ernst och du hittar det på recept.nu


Senapsaubergine

8 portioner

Ingredienser:
1 stor aubergine
1 dl senap

1 tsk salt 

2 msk socker 

1 msk vinäger
1 dl matolja

1 dl matlagningsgrädde 

5-6 skivor saltgurka, finhackad
1/2 rödlök, finhackad

1 kruka dill 

Gör så här:
1. Skala auberginen och skär i strimlor. Koka precis mjuk i saltat vatten, cirka 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.

2. Blanda senap, salt, socker och vinäger. Vispa i oljan. Rör ner grädden och saltgurkan. Vänd ner de avrunna auberginebitarna. Låt gärna vila i kylen över natten.

3. Toppa med rödlök och dill innan servering. 



Senapsaubergine
Ett roligt alternativ istället för senapssill.
Bild och recept från Mitt Kök, Expressen


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

7 December 2015 - två förslag på efterrätter till nyårsmenyn

Det börjar dra ihop sig till både jul och nyår och det är mycket som ska planeras och fixas.
Jag har börjat kika lite på nyårsmenyn och föll för dessa två efterrätter.
Tänkte det skulle vara dags att byta ut pannacottan som serveras varje år mot något nytt.


Det första receptet verkar lätt och smidigt att göra och serverar men dem i snygga glas så blir det en fin nyårskänsla över efterrätten.
Är lite rädd för att det kanske blir för stark chokladsmak eller att kaffesmaken slår igenom, måste "provbaka" den så får vi se om det blir hiss eller diss.


Det andra receptet är något jag alltid velat testa att göra men varit för feg för att prova.
Är lite rädd för att den ska säcka ihop och bara bli en blöt röra.
Så även denna måste provbakas innan jag bestämmer mig.
 
Crème a l'Orange

Ingredienser:
100 g mörk choklad (går att byta mot mjölkchoklad, men med mörk choklad är detta ett LCHF recept))
2 msk apelsinskal
2 st äggulor
0,5 dl starkt, kokhett kaffe

Gör så här:
1. Finhacka chokladen och riv apelsinskalet. Använd gärna en ekologisk apelsin så behöver du inte fundera på hur hårt besprutat skalet är. Lägg chokladen och skalet i en mixer.
2. Tillsätt det kokheta kaffet, om det är för kallt så smälter inte chokladen! Låt chokladen smälta och mixa sedan någon sekund.
3. Tillsätt äggulorna och mixa direkt. Om det blir klumpar måste du sila smeten.
4. Häll upp i vackra glas och ställ i kylen i minst en timme.

Crème a l'Orange eller chokladkräm med apelsin på lite enklare språk =)
Enkel, stilren och lagomt stor.
Bild och recept är lånad från Tasteline

Chokladfondant
Ingredienser:
4 msk strösocker
2 hela ägg
2 äggulor
100 g smör
100 g mörk choklad (70 %) med mint eller apelsinsmak
2,5 dl vetemjöl

Till servering:
12 hallon
8 björnbär
citronmeliss
2 tsk florsocker
0,5 del hallonsylt
1 msk vatten
muffinsformar eller silikonformar (ej räfflade)

Gör så här:
1. Vispa socker, ägg och äggula pösigt.
2. Smält smöret i en kastrull och ta bort den från värmen. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält samman med smöret.
3. Blanda chokladsmeten med äggblandningen. Vänd sedan ner mjölet.
4. Spritsa eller fördela med sked ner smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i 7 minuter i 225 grader.
5. Stjälp upp på en tallrik, skär ett snitt i varje fondant så att lite choklad rinner ut.
6. Garnera med hallon, björnbär och citronmeliss. Pudra över lite florsocker.
7. Lös upp lite hallonsylt i 1 msk vatten. Gör en sträng hallonsås på varje tallrik.
Chokladfondant
Precis en efterrätt i min smak som älskar kladdig choklad.
Bild och recept är lånad från Coop.

Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)

söndag 6 december 2015

6 December 2015 - Äppelglögg med kanel, ingefära och clementin


Hittade ett recept på en snabb och (förhoppningsvis) god glögg.
Roligt att göra egen glögg och bjuda på, dessutom ser den så fräsch och fin ut att ha på bordet.
Har faktiskt aldrig testat att göra egen glögg, har ni?
Om ni har något eget recept som ni vill dela med er av så tar jag tacksamt emot dem, både på mer traditionell glögg och smaksatta varianter.

Äppelglögg med kanel, ingefära och clementin

Ingredienser:
1,5 l äppelmust
3 msk honung
3 kanelstänger
1,5 tsk lätt stötta kardemummakärnor
1 tsk nejlikor
25 g färsk, grovhackad ingefära
2 st skaladeoch skivade clementiner

Dekoration:
1 st skivad clementin
1 st skivat äpple
några kanelstänger

Gör så här:
1. Koka upp alla ingredienser i en kastrull, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 20 minuter.
2. Sila ner äppelglöggen i en fin flaska eller kanna.
3. Dekorera med clementin, äpple och kanelstänger.

Äppelglögg med kanel, ingefära och clementin.
Ser himelsk god ut.
Bild och recept är lånad från Tasteline.

lördag 5 december 2015

5 December 2015 - Saffranscheesecake på chokladbotten

Ibland hittar man recept som man bara måste testa men inte hinner göra det just nu, det här är ett sånt recept.
Måste bara hitta rätt tillfälle att göra den på, för cheesecake är inte så populärt här hemma så familjen vill inte ställa upp som panel denna gång.

Saffranscheesecake på chokladbotten

Ingredienser:
3/4 krm saffran
1 msk apelsinlikör
1 msk vatten
2 gelatinblad
10 digistivekex
100 g mörk choklad (70%)
50 g smör
400 g färskost, naturell
250 g kvarg, kesella (10%)
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
färska frukter eller bär till garnering

Gör så här:
1. Blanda saffran med likör och vatten.
2. Lägg gelatinbladen i vatten och låt dra fem minuter, värm sedan försiktigt ner gelatinet i saffransbalandningen. Låt svalna.
3. Klä botten och sidor av en form med löstagbar kant, ca 24 cm, med bakplåtspapper.
4. Smula sönder digistivekexen och smält chokladen tillsammans med smöret och rör sedan ner detta med kexen. Tryck fast blandningen i botten och ställ i kylskåp en stund.
5. Vispa färskost med kesella och florsocker. Vispa grädde i en annan bunke och vänd sedan ner grädden och saffransblandningen i bunken med färskost. Blanda väl och bred sedan ut över chokladbottnen. Låt stå kallt i minst fem timmar.
6. Garnera kakan vid servering.

Ser i kommentarerna gällande denna kaka hos Allt om Mat att någon skrivit att man måste utöka mängden gelatin och någon skriver att det behövs mer saffran. Själv planerar jag att grovhacka lite valnötter och ha i chokladbottnen.


Jag använder laktosfria och ekologiska produkter när jag bakar, så blir både min mage och naturen lite gladare =)



Saffranscheesecake på chokladbotten.
Ser så underbart god ut, så jag måste testa att baka denna någon gång här framöver.
Bild och recept är lånad från Allt om mat.

fredag 4 december 2015

4 December 2015 - Ekologiska julklappstips till de små

Alla vill vi väl att de som är viktigast för oss, barnen, ska ha en sådan trygg och säker miljö som möjligt?
Ändå fyller vi barnens dagar och liv med farliga plaster, skadliga gifter och kemikalier.
Alla som har barn eller vet hur barn beter sig, vet också att de stoppar allt i munnen.
De suger, tuggar och gnager på allt de kan komma över.

Att fler och fler familjer, företag, förskolor och skolor börjar gå över till ett mer hållbart och ekologiskt sätt att leva och bedriva sina verksamheter är både glädjande och positivt.

Men det är så dyrt att köpa ekologiska leksaker kanske du tänker, men då har jag tre funderingar:
1. Behöver barn ha så många leksaker att de nästan drunknar i dem?
2. Vilket pris är vi villiga att betala för att våra barn och barnbarn ska få en säkrare och friskare framtid?
3. Är det verkligen dyrare? Många ekologiska varor är numera i samma prisklass som andra varor.
Dessutom får du det du betalar för, nämligen hög kvalité och giftfria produkter.

Idag kan du hitta ekologiska leksaker lite varstans och vill du vara helt säker på vad du köper så väljer du en butik eller webbutik som är helt och hållet ekologisk.
Jag har en favoritbutik där jag köper majoriteten av mina produkter, de har i dagsläget över 200 produkter i sitt leksakssortiment.
Allt från badleksaker, bilar, dockor, kritor, pennor, färger, skallror och gåvagnar.

Butiken heter LOVeLLY och har ett stort handplockat sortiment med bland annat rostfria matlådor, nappflaskor i glas, nappar i naturgummi, köksredskap i ekologisk bambu, nedbrytbara pottor, rostfria vattenflaskor, ekologiska leksaker och textilier från miljösmarta och hållbara varumärken.

Mina barn är lite för stora för leksaker, men jag försöker byta ut mina köksredskap mot mer hållbara produkter.
Självklart sker inte det över en natt utan jag köper på mig saker lite då och då.
Jag är rätt så kräsen när det kommer till utseende på produker och till min glädje så finns det hur många snygga saker som helst att köpa.
Och förr eller senare så finns det nog ett eller flera barnbarn i våra liv, och då kan även jag frossa loss på leksaksavdelningen =)

Bilarna är tillverkad av fairtrade certifierat gummiträ och målade i helt giftfria färger.
De är miljövänlig och roliga för barnet att köra med.
Kostar 99 kr styck.
Rekommenderad från 10 månader.
Bild lånad från Lovelly

Små barn gillar att utforska och lära sig nya saker.
Pedagogiska leksaker är ett utmärkt sätt att låta barnen utvecklas på ett utmanande och roligt sätt.
Ekologisk Träleksak Bikupor & Bin, Plantoys, 215 kr hos Lovelly
Ekologisk Lekmat Frukter, skärbräda och kniv, Plantoys, 165 kr hos Lovelly
Ekologisk träleksak Fiskespel, Plantoys, 165 kr hos Lovelly.