tisdag 25 februari 2014

Cheesecake med färska bär

Ingredienser till botten:
10 st digestivekex
75 g smör

Fyllning:
300 g färskost
1 1/3 dl kesella/kvarg
4/5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1/2 citron (saften samt rivet skal)

Garnering:
Färska bär av olika slag

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen i en matberedare, smält smöret och rör ihop det med kexen. Tryck ut degen i en smord form, 24 cm i diameter.
3. Mixa samman alla ingredienserna till fyllningen och häll det ovanpå degen i formen.
4. Grädda i 25-30 minuter, låt kallna och garnera sedan med färska bär.

Cheesecake med färska bär.
Tyckte en hjärtform var passande till Alla Hjärtans Dag.
Recept från ICA

söndag 23 februari 2014

Vårteckensutmaning 2014 den första veckan

Idag är det då dags att publicera de första vårtecknen i 2014 års utmaning.
Efter en mycket konstig vinter där det till och från varit vårväder så har växtligheten fått fnatt, kan inte vara lätt att vara en liten krokus och inte ha den blekaste aning om vilken årstid det egentligen är.

Men när det äntligen blev dags för vårteckensutmaning då bestämde sig vintern för att komma tillbaka.
Vi har fått snö i två omgångar denna vecka och återigen är vår trädgård vit.
Men plusgrader på dagstid gör att den smälter undan i rasande fart och när jag nyss var ut och inventerade vår gård så fanns det trots allt ett flertal vårtecken.

Små vackra snödroppar
I rabatten på framsidan har små vackra snödroppar trotsat både markfilten och marmorkrossen.
Att snödropparna gör det är helt ok, men även ogräset har en förmåga att göra samma sak och det är inte ok.

En hel del blåklint kommer vi att få även i år ser jag.

På vår baksida finns det två ställen där det växer blåklint, på båda dessa ställen har det varit knopp sedan flera veckor tillbaka.
Nu hoppas jag bara att de orkar hålla ut, för de små stackarna har frusit i omgångar och även täckts med snö i omgångar.
Men vi nordbor, både människor och växtlighet, är ju ett härdat folkslag så det ska nog ordna sig =)

Och slutligen några tulpaner.
Ett säkert kort för vårtecken på vår gård är annars mot husgrunden under badrumsfönstret, och mycket riktigt så slapp jag bli besviken. 
Här kämpar sig årets första tulpaner upp.

Den gamla kaffekvarnen pryds just nu av en liten skylt som säger Vår
Vackra tulpaner kan man aldrig få för mycket av
En liten påsklilja pryder tvättstället i badrummet
Inne försöker jag fylla huset med tulpaner, påskliljor, krokusar och pärlhyacinter.
För mer vår än så är svårt att få!
Sedan ska vi inte ens tala om den envisa influensan som härjar, vi trodde vi hade betat av den efter förra veckans sängliggande. Men nu är den tillbaka med full kraft igen.


Det var mina vårtecken för denna söndag.
Kika in hos övriga deltagare och se hur våren ser ut på olika ställen i vårt land och även i Österbotten i Finland.
Det är inte försent att hänga med i vår utmaning, om du känner dig sugen att haka på så anmäler du dig genom att lämna en kommentar eller skicka ett mail till mig.

Önskar er massor av vårsol denna söndag i vårens tecken.
Och för er som inte har någon sol idag (hos oss lyser den med sin frånvaro) önskar jag er en superhärlig söndag!

♥ VåRKRaM aNNiCa ♥

lördag 22 februari 2014

Petits Choux-minisemlor med hallongrädde

Kikar in för att önska er alla en fin lördagskväll.
Samt för att leverera ett av de recept jag lovat att lägga ut.

Imorgon är det dags för de första vårtecknen att publiceras.
 Lär inte hitta några i trädgården för den är ju täckt i snö just nu.
Men någonting ska vi nog hitta på =)

♥ KRaM aNNiCa ♥ 

Petits Choux minisemlor med hallongrädde

ca 20 st

Ingredienser:
2 dl vatten
50 g smör
2 krm malen kardemumma
2 dl vetemjöl
3 ägg

Fyllning:
2,5 dl vispgrädde
125 g färska hallon
200 g mandelmassa

Topping:
Siktat florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka upp vatten, smör och kardemumma i en kastrull. Tag bort kastrullen från värmen och tillsätt mjölet, lite åt taget och rör om kraftigt tills smeten släpper från botten och kanter.
3. Tillsätt sedan äggen, en efter en, under kraftig omrörning så att fett, ägg och mjöl blandas ordentligt.
4. Klicka ut smeten till valnötsstora klickar på ett smort bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills minisemlorna har rest sig och fått fin färg. Låt kallna.
6. Vispa grädden luftig och mosa hallonen med en gaffel. Vänd försiktigt ner hallonen i grädden.
7. Mosa mandelmassan med en gaffel och blanda den med delar av den vispade grädden, till en bredbar konsistens.
8. Skär av toppen på varje petit choux, fyll med mandelmassa och hallongrädde. Lägg på locket och pudra med florsocker.


Petits Choux-minisemlor med hallongrädde.
Hittade receptet i tidningen Mer smak från Coop

tisdag 18 februari 2014

När influensan kom på besök och vände upp och ner på mina planer

Där fick man för att man tog semester för att vila ut och hämta krafter, hann knappt påbörja min ledighet förrän influensan slog till. Under fredagen hade jag en sådan fruktansvärd huvudvärk att jag var tvungen att kräkas varje gång jag rörde huvudet, det var som om sågklingor och blixtar for genom hjärnan min. Var sängliggande hela lördagen och halva söndagen också, sedan har jag sakta men säkert kravlat mig tillbaka till livet igen.

Inte nog med att min semester blev förstörd, även mina planer för Alla Hjärtans dag gick om stöpet. Jag bakade två fantastiskt goda Cheesecakes i torsdags, den ena för att ge bort och den andra för att vi skulle äta själv. Men sedan kom flunsan och idag åkte båda kakorna i soporna =(
Jaja, det är bara till att ta nya tag och baka nya en annan dag, man kan väl fira Alla Hjärtans Dag precis när man vill vetja =)

Bakade två goda Chessecakes härom dagen, en med vit choklad och en med färska bär.
Recept kommer en annan dag
Maken hann jobba vidare på sovrummet innan även han däckade under av influensan, så nu är det stillestånd i bygget. Men eftersom skjutdörren ännu inte har kommit så spelar det inte så stor roll att inte väggen är klar, karmen är i alla fall på plats.
Värre är väl kanske att vi inte har el i hela köket och sovrummet eftersom elen måste dras om och elektrikern ligger nerbäddad.
Men levande ljus är ju bara mysigt =)

Karmen sitter på plats i väggen och väntar på en dörr samt att ny el ska dras.
Sedan är det bara att smacka på gispskivor och lite tapet.
Tänk vad enkelt det är att vara arbetsledare =)
Safety first som ni ser, brandsläckaren står prydligt på plats.
En glimt in i sovrummet från ett mörkt kök, går åt många värmeljus när lamporna inte fungerar.
Vi väljer att sätta in en 80 dörr istället för den tidigare 90 dörren, på så sätt köper vi oss tio viktiga cm för en ny kyl och frys.
Titt ut!
Nu är det ingen risk att någon tjuvkikar i hålet in till sovrummet för vi saknar dörr så det är fri insyn ändå =)
Om en ny kyl och frys ska få plats i köket måste även elen dras om, därav hålet.
En ny gipsskiva är forhoppningsvis på plats så fort vi är på benen igen
Lillen gick igång när jag nämnde ordet minisemlor på väg hem från träningen.
Så han gjorde slag i saken och satte igång att baka när han kom hem.
Jag gillar inte semlor, men jag hittade ett recept i senaste Mer smak från Coop, där själva bullen är en Petits Choux.
Mums!
Petits Choux-minisemlor med hallongrädde.
Även detta recept kommer en annan dag.
Hoppas ni andra har klarat er från influensan, för den var inte att leka med.
Ni glömmer väl inte bort att anmäla er till Vårteckensutmaningen som drar igång på söndag?
Ha en fin vecka allesamman!

♥ KRaM aNNiCa ♥ 





söndag 9 februari 2014

Vårteckensutmaning 2014

När jag drog igång Vårteckensutmaningen 2013 så trodde jag aldrig att vi 
skulle bli så många som vi blev. 
Jätteroligt att vi blev så många som 50 bloggar som ville hänga med och leta vårtecken tillsammans.
Jag har funnit många nya trevliga bloggar och "bloggvänner" att följa genom tidigare års utmaningar.
Att varje söndag få klicka in sig hos er andra deltagare och se vad ni har för er samt hur våren tar sig form hos er, det är lite av veckans höjdpunkt!

Nu undrar jag om ni är sugen på att köra en vår till?
Vad säger ni, är ni med även på 
Vårteckensutmaning 2014?

Om ni är intresserad att vara med, gör så här:
  • Lämna en kommentar till detta inlägg eller maila mig på annicaostlund74@gmail.com, tala om vad din blogg heter samt vilket landskap du representerar. Även utländska bloggar är välkommen att vara med.
  • Använd bilden nedan när ni länkar till Vårteckensutmaningen i era bloggar, länka till detta inlägg. Jag vet att en del hade problem med storleken på bilden förra året så ni finner den i tre olika storlekar här nedan. Använd den som passar er blogg bäst.
  • Varje söndag publicerar vi ett inlägg i våra bloggar om vårens framfart, där vi också länkar till detta inlägg så alla enkelt kan klicka sig hit och sedan vidare till de andra deltagarna.
  • Kom ihåg att våren kan ta sig många former, det behöver inte vara vårblommor i trädgården. En droppande istapp, en vårblomma inomhus, en ny vårgarderob, en skön vårpromenad i den värmande vårsolen, din första kopp kaffe på verandan i vårsolen, ja precis vad som helst som du förknippar med våren.
  • Allt eftersom anmälningarna droppar in kommer jag lägga upp länkar till era bloggar i detta inlägg.
  • Förra året var våren rejält försenad, i år känns det som våren kommit och gått under hela vintern. Jag tror det kan bli en tidig vår i år, så jag tänkte att vi drar igång utmaningen redan om två veckor, dvs söndag 23 Februari.
Gör gärna reklam för denna utmaning i era bloggar så att det blir så många som 
möjligt som anmäler sig.
Ju fler vi är desto mer vårkänsla får vi uppleva varje söndag när vi kikar in hos varandra =)
Nu håller vi tummarna för en lång och vacker vår!

Deltagarlista:
Just nu 38 deltagare

Bohuslän
Snäckskalsdalen

Dalarna
Om Ett Hus

Gotland
Livet efter 70

Gästrikland

♥ VåRKRaM aNNiCa ♥

Vårteckensutmaning 2014

fredag 7 februari 2014

Nu måste det vända

Jag skulle kunna skriva om min hemska vecka fylld med bedrövelse och hårt jobb, besvikelse över att missa min egen sons födelsedag pga att jag inte kan lämna jobbet, om ilskan och besvikelsen över att våra kreditkort blivit kapade och över 6 000 kr har försvunnit, om min sömnlöshet och alla träningspass som blivit inställda pga av tidsbrist.
Men nej!
Jag om någon har lärt mig att det hjälper inte att älta eller att titta bakåt.
Jag väljer istället att fokusera på de bra sakerna som har hänt denna vecka samt att titta framåt.
Som i onsdags när en av mina kära kollegor kom till jobbet med kakor hon bakat till lillens födelsedag.
För hon visste att jag älskar dessa kakor och för att hon visste att jag inte skulle hinna baka och att jag hatar köpebröd.
Då blir man varm i hjärtat och glad över att ha en sådan fin människa som vän.
Den här veckan har jag satt ner foten vid flera tillfällen, jag har sagt nej och stått fast vid det.
Det är fortfarande rätt så jobbigt att säga nej, men jag har lärt mig att hantera dessa känslor och istället låtit känslan av tillfredsställelse över att ha stått upp för sig själv skina igenom.
Jag har också sagt ifrån när jag tycker andra har gjort eller sagt fel.
Och även denna gång tagit till mig känslan att nu gjorde jag något som var bra för både mig och den person jag sa ifrån till.
Det är så lätt att fastna i negativa tankar och jag duger inte till, men nu får det vara nog med det!
Jag duger precis som jag är och om inte det är good enough för andra så är det deras förlust, inte min.
Jag är enormt glad och tacksam över att få vara en del av ekonomerna på rör.
Inte för arbetet som sådant, för det håller på att ta knäcken av oss alla.
Men den gemenskap, glädje, kompetens, kämparglöd, jävlar anamma, medmänsklighet, vänskap och kärlek som denna grupp ger varandra, den finns verkligen inte på alla arbetsplatser.
Det kanske låter som jag skryter, men det är verkligen sant.
Utan dessa underbara människor skulle jag inte orka gå till jobbet.
Den här veckan har vi satts på riktigt hårda prövningar och vi har alla stundtals varit på väg över gränsen till vad man klarar av utan att förlora förståndet, men då finns alltid någon annan där som stöttar och hjälper till.
Och när det hela är över kan jag glädjas över den framgångsfaktor vi är och önskar bara att de "där uppe" förstår vilken arbetsinsats som krävs för att vi ska kunna leverera.
För leverera det gör vi, tom så pass bra att vi aldrig någonsin varit så starka som företag som vi är just nu. Åtta kvartal på raken enligt plan och 2013 blev vårt bästa år någonsin.
I år borde bragdguldet gå till oss!
Jag är också glad över att för första gången i mitt liv ha en bankman eller i mitt fall bankkvinna som hjälper till på studs när man är i nöd.
Det räcker att slänga iväg ett mail så fixar hon allt, spärrning av kort, ett nytt kort på väg samt en blankett för att kunna reklamera mina stulna pengar.
Det gör mig glad av och i längden leder det till att kunder väljer att aldrig mer byta bank!
Min lilla skrotunge fyllde 14 år oavsett om jag kunde vara med på kalaset eller inte.
Han är så klok och mogen denna lilla pojke och jag är så glad och stolt över att få vara hans mamma.
Det är jag över alla tre pojkarna men extra mycket på deras födelsedag =)
Tänk att lillen blivit hel 14 år, men hur gammal han än blir kommer han alltid vara lillen för mig <3 p="">
Sedan ser jag fram emot en skön helg med massor av återhämtning.
Jag ska sova tills jag vaknar av mig själv och strosa runt i mysbyxor precis hela helgen =)
Ser också fram emot nästa onsdag för då tar jag semester i hela fyra dagar.
En tvådagarsvecka och sedan en fyradagarsvecka är inte fyskam!
Jag hoppas att det finns fler där ute som precis som jag börjat inse att man inte kan göra allt själv.
Och att det inte är farligt eller skamfyllt att säga nej.
Bra jobbat säger jag till er!
Och till er andra säger jag att det är bara att fortsätta jobba på det, för ingen mår bra av att alltid ha hela världen på sina axlar.

Jahaja, nu lyckades jag igen.
En liten statusuppdatering blev en hel roman.
Men sådan är jag, full av en massa onödigt dravel =)

Vad jag egentligen ville säga var:
HA EN RIKTIGT TREVLIG HELG!

♥ KRaM aNNiCa ♥ 

En bukett tulpaner och en kopp kaffe är som balsam för själen  

tisdag 4 februari 2014

Ananaskaka med kokostosca

Hittade detta recept i min morgontidning för flera veckor sedan, brukar finnas ett och annat gott att riva ur och spara där.
I söndags var det dags för provbak och både familjen och kollegorna var nöjda och glada.

Enkel att baka och supergod att äta.
Perfekt både som fika och som efterrätt.
Här kommer receptet så ni får testa själva.

♥ KRaM aNNiCa ♥ 

Ingredienser:
1 burk krossad ananas i juice, ca 430 g
2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,25 dl juice från ananasburken

Kokostosca:
50 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,75 dl ljus sirap
3,75 dl kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Låt ananasen rinna av i ett durkslag över en skål. OBS! Spar juicen, och späd ev med lite vatten så det blir 1,25 dl vätska.
3. Vispa ägg och socker poröst, blanda i mjöl, bakpulver och ananasjuice växelvis ner i smeten.
4. Häll smeten i en smörad och bröad form med avtagbar kant och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
5. Ta ut kakan och höj värmen i ugnen till 200 grader.
6. Blanda alla ingredienser till toscan i en kastrull och koka upp under omrörning.
7. Fördela den avrunna ananasen över kakan och bred sedan toscan över ananasen.
8. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter, tills dess toscan har fått en fin färg.

Ananaskaka med kokostosca

söndag 2 februari 2014

Något att se fram emot

Jag vet att jag och mina kollegor står inför en tuff vår på jobbet för att få allt på plats efter omorganisationen, därför känns det extra skönt att ha något att se fram emot.

Köpte supébiljetter till Rock of Ages på Rondo i Göteborg till Syster Yster i julklapp och idag har vi bokat tågbiljetter och två övernattningar.
Så nu återstår bara att längta och vänta =)

Vi åker inte förrän den 21 mars, så jag hoppas jag ska få möta våren i Göteborg.
Strosa runt i en vacker vårstad, shoppa lite, äta god mat, kanske en löprunda, givetvis en god räkmacka, två nätter i en skön hotellsäng, två underbara hotellfrukostar, en kanonbra show på Rondo, några goda drinkar och framför allt lite kvalitetstid med Syster Yster 
Det är mina förväntningar över våra två dygn i Göteborg.

Vad har ni inbokat som ni ser fram emot?

♥ KRaM aNNiCa ♥ 






Två nätter på First Hotel G i Göteborg och supébiljetter till Rock of Ages på Rondo
Jag bara älskar Göteborg