Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Brownie

Älskar lite segkladdiga bakverk av choklad, så självfallet är brownie en av mina favoriter, den här är både vegansk och sockerfri och så där härligt kladdig i mitten men ändå lite crunch i ytan. Jag toppade den men lite havregrädde och jordgubbar men den funkar utmärkt att äta som den är eller med en klick god vaniljglass.



Brownie
(Laktosfri, Mjölkfri, Sockerfri, Vegan)
12 bitar

Ingredienser:
1,5 dl kikärtsspad
2,5 dl Nicks Use like Sugar
2 dl vetemjöl med fullkorn
1 tsk äkta vaniljpulver
1 dl kakao
en nypa salt
1,5 tsk bikarbonat
1 dl rapsolja
några droppar citronjuice

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. Vispa Nicks Use like Sugar och kikärtsspad till ett skum (max 1 minut med elvisp).
3. Blanda övriga torra ingredienser i en bunke och vänd ner dem i skummet.
4. Tillsätt olja och citronjuice och vänd ner det i smeten.
5. Häll smeten i en bakplåtsklädd form, ca 25*30 cm, gräddas i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.
6. Låt svalna helt innan du skär upp den.

Tips från bagar…
Nya inlägg

Två goda drinktips med tilltugg

Tiden verkligen bara rusar iväg och sommaren som var lite trögstartad kom till slut och levererar nu solsken med besked. Underbart för sådana som mig, jag drivs av solenergi och mitt humör följer väderkurvan. Så gissa om min energi varit på topp de senaste veckorna =)

På midsommarafton kom mamma och syrran hit och fikade en kort stund och i lördags hade vi en god vän här på lite grillat. Annars är det mest vi i familjen som skrotar runt här hemma. Passar mig utmärkt då en bra dag är en dag man slipper lämna sin gård. Etapp 3 på soldäcket är nästan klart och det är helt underbart att bara kunna strosa ut på trallen utan att egentligen märka att man kommit ut, gränsen mellan inne och ute blir liksom utsuddad.

På midsommardagen bjöd vi på fyra sorters snittar och en välkomstdrink, senare på kvällen blev det ytterligare en drink, recepten kommer här nedan. Ledsen för bitvis dålig bildkvalité, men det är svårt att hinna fota när gästerna redan är på plats =)


Frosé
4 glas

Ingredienser:
75 cl …

Veckan som bara försvann - projektuppdatering

Var tar dagarna vägen? Veckan hinner knappt börja förrän den är över. Jag far runt som en skållad råtta lite överallt, men ingenting blir riktigt klart...fast blir det någonsin klart? Två av mina tre projekt börjar närma sig sitt slut, ska rapportera lite om dem nedan. Sedan har vi min pappas flytt, där står det helt stilla för tillfället. Vi har i stort sett plockat färdigt allt, har samlat alla saker i tre högar: flyttas med, slängas samt gås igenom. Det är den sista högen jag måste ta tag i. Har i alla fall sorterat alla hans kläder, tvättat allt och märkt upp de han ska ha med sig i flytten. Nu väntar vi bara på inflyttningsdatum.

I fredags natt blev sonen misshandlad på stan i Gävle, han klarade sig tack och lov rätt så bra (är så glad att inga vapen var inblandad). Han fick ta emot två-tre knytnävsslag i ansiktet vilket resulterade i att näsbenet är av på två ställen samt ett fult sår i pannan. I måndags var han in och korrigerade näsan (utan narkos eftersom allt narkosmedel går…

Chocolate Chip Muffins

Den 27 Maj varje år är det Muffinsdagen. Nu tycker jag varje dag vore värd att fira med en muffin, men vi firar väl lite extra idag då. Denna muffins är saftig, smakrik och fylld med mumsig choklad. Om du klickar på länken HÄR så kommer du till fler smarriga recept på muffins.

Tänk att nu är månaden Maj snart slut och vi har inte haft speciellt mycket försommarkänsla ännu, men de senaste dagarna har vädret börjat vara lite mer snälla mot oss och det kanske är läge att ta ut lite mer växter. Det är ett evigt bärandes in och ut för mig varje dag, men i förrgår lämnade jag jordgubbsampeln kvar ute och igår lät jag tre krukor med lite blandat smått och gott stanna kvar ute. Tänker att jag smyger ut lite varje dag nu. Får jag bara hem mer färg så kan jag måla klart och ställa ut växthuset också.

Appropå både kanel och trädgård, som båda finns med i detta inlägg, så ska det vara bra att strö kanel i rabatten för att bekämpa myror. Låter som en utmärkt idé, rabatten kommer (kanske) dofta lju…

Vegansk hallonmuffins to die for

Jag är en periodare och just nu går jag all in på trädgård, och alla som har en trädgård vet att det kan ta rätt så mycket tid. Två av mina tre projekt går sakta men säkert framåt, det tredje projektet är beroende av att projekt ett blir klart då jag skall använda pallkragarna som blir över därifrån till komposten. Har slitit som ett djur i några dagar nu, men idag blev det dåligt väder och då gick luften ur mig fullständigt. Jag tillhör inte de som säger: "Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder."
Jag anser att om det är dåligt väder så stannar man inne...PUNKT! Så idag blev det lite bakning för första gången på en vecka. Försöker sätta ett recept som har misslyckats två gånger nu, men jag orkade helt enkelt inte ett till misslyckande och dessutom hade jag dåligt med Nicks Use like Sugar i skafferiet, så jag gjorde en variant med mindre mängd socker och slängde ner smeten i muffinsformar istället och plötsligt blev det magi. Sjukt saftiga och goda!

Nu ska jag ta oc…

Sockerfri Silviakaka

Vi får i oss alldeles för mycket socker i allt vi äter, därför försöker jag minimera andelen socker i det jag bakar. Igår hade vi kalas för den äldsta sonen och när två av gästerna har diabetes känns det extra bra att kunna ställa fram sockerfria alternativ. Jag bakar mycket på Nick's produkter, de innehåller inget tillsatt socker och inte heller vete eller gluten som i våra kroppar omvandlas till glukos.

Jag hade planerat att baka en hel del denna vecka, men i onsdags fick jag besked att min pappa fått en plats på ett äldreboende (han bor sedan snart tre månader på ett korttidsboende) och äntligen kunde jag säga upp hans lägenhet. Jag och maken har lagt många timmar denna vecka på att städa, packa och köra bort möbler och annat som var i dåligt skick. Fick hjälp av hans ex sambo att gå igenom bilder och videofilmer, de har seglat land och rike under många år och dokumenterat väldigt mycket. Vi kommer bli tvungen att ta hjälp av någon av hans seglarvänner att gå igenom alla sjökor…

Vårens keramikkurs

Jag som alltid drömt om att dreja men aldrig kommit till skott fick möjligheten via jobbet till en prova-på-kväll i höstas och tyckte det var jättekul. Hade turen att få en plats i tisdagsgruppen hos Lermakeriet och har under 7 tisdagar slitit mitt hår i frustration över den där förbaskade leran som ibland är snäll och tillmötesgående och ibland är djävulen själv. Måste medge att det jag tränat allra mest på denna termin är mitt tålamod och att försöka leva i nuet.

Leran går inte att jäkta, den behöver full uppmärksamhet och gärna en fast men lugn hand. När hjärnan hela tiden ligger två-tre steg bort så tappar man lätt uppmärksamheten och den fasta handen blir alldeles för stressad och osäker och slutresultatet blir inte alls vad man tänkt sig eller tom helt trasigt.

Att dreja i det tillståndet var inte att tänka på och jag fick endast med mig två små skålar från mina tre drejningstillfällen. Att ha långa naglar ställer till det ännu mer då jag oftast lyckas skära upp skålen eller mu…