Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Vegansk pannbiff med löksås

I samarbete med Anamma formbar färs av ärta har jag lagat en god vegansk pannbiff med löksås. Spännande att prova på något helt nytt. Jag har tidigare använt Anammas vanliga formbara färs till tacos och tacopaj med utmärkt resultat. Men idag testar vi alltså en nyhet.Anamma Formbar Färs av Ärta är rik på protein och lätt att forma och krydda. Den går utmärkt att använda till allt det man normalt använder färs till, bullar, biffar, taco, lasagne etc. Den är vegansk, glutenfri och tillagad i Sverige. Perfekt att ha i frysen, ta fram den mängd man vill använda och bara vänta 30-60 minuter innan den är helt upptinad och redo att formas. Löken jag använde till löksåsen var årets sista från köksträdgården, nästa år ska jag odla lök i två pallkragar så den räcker länge. Även potatisen var vår sista egenodlade, tror det får bli två pallkragar potatis nästa år också. Finns lite morötter kvar att skörda samt en massa örter i örtagården, så härligt att bara gå ut och plocka det man behöver för d…
Nya inlägg

Muffins med banan och dumle

Jag är expert på att köpa för mycket bananer, så jag försöker ta tillvara på de som inte äts upp. Antingen bakar jag på dem eller så skär jag dem i slantar och fryser in till smoothies eller glass. I helgen hade jag en drös bruna bananer i fruktskålen, så det fick bli lite muffins. Brukar grovhacka choklad och lägga i mina bananmuffins, men nu fick de bli den dumle som blev över efter att ha bakat dumlesnittar samma dagMuffins med banan och dumle(om du byter ut dumlen blir den laktosfri, mjölkfri och sockerfri)12 st

Ingredienser:150 g mjölkfritt margarin, rumstempererat0,75 dl Nicks Use like Sugar0,25 dl kokossocker1 tsk äkta vaniljpulver3 ägg
2 bananer, mosade (gärna lite bruna så de är söta och goda)3,25 dl vetemjöl
0,5 tsk kardemumma, malen
0,5 msk kanel, malen1,5 tsk bikarbonatnågra droppar citronjuice12 st dumlekolor 

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 grader varmluft.
2. Ställ 12 muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt.
3. Vispa mjölkfritt margarin, Nicks Use like Sugar, kokossocke…

Dumlesnittar

I lördags hann jag äntligen med lite bakning, är svårt att få något gjort i köket när vädret är soligt och hyfsat varmt. Dessutom är det mycket annat på gång med skolstarter för en son, lägenhetsköp för en annan son och körkort för den tredje. Och själv förväntas jag söka nytt jobb, vilket jag lägger obefintlig tid på om jag ska vara ärlig. Tur jag har ett lass härliga dumlesnittar att knapra på ibland när livet snurrar på lite väl fort =)Är inte alls överens med Blogger för tillfället, sedan de bytte layout har det blivit svårt att få till bra inlägg. Kanske dags att fundera på att byta plattform, men då ska jag ju ha tid över till det också...hmmm får nog kämpa på ett tag till. Så funderar ni varför det ser ut som det gör, så är det troligtvis för att jag är för korkad för att använda den nya versionen, men jag blir på riktigt tokig när text och bilder inte alls hamnar där de brukar =(
Dumlesnittar(Byt ut Dumle mot något annat och den blir laktosfri, mjölkfri, sockerfri och vegan)48 …

Äppelkaka

Jag har haft fyra skrynkliga äpplen i min fruktskål i flera dagar nu, men idag hann jag äntligen baka med dem. Skulle egentligen klippa gräsmattan samt dammsuga soldäcket, men himlen öppnade sig och det kom en lång och väldigt blöt regnskur. Och plötsligt hade jag skapat mig en massa extra tid till att baka. Passade bra eftersom min mamma kom förbi på en fika på eftermiddagen.Sitter i uterummet och skriver detta recept och tittar ut över mörkret. Tycker det är lite mysigt med mörka kvällar och tända ljus, men känner ändå att sommaren hade kunnat få vara några veckor till. Känner mig inte riktigt redo att ställa om mot höst och vinter än, men det är väl bara att gilla läget.Äppelkaka(Laktosfri, Mjölkfri, Sockerfri, Vegan)16 bitar

Ingredienser:75 g mjölkfritt margarin6 dl vetemjöl med fullkorn2 tsk  bikarbonat2,5 dl Nicks Use like Sugar1,5 tsk äkta vaniljsocker1,5 tsk kardemumma, malen3,5 dl havredrycknågra doppar citronjuice4 äpplenkanel, malen

Gör så här:1. Sätt ugnen på 170 grader va…

Banankaka i långpanna

Tänkte jag skulle bespara er (för stunden) ännu ett recept på glass, har nämligen två till på gång som får vänta till nästa vecka. Igår bakade jag en banankaka eftersom jag hade en hel drös med bruna bananer. Den blev så där saftig och god som jag hade tänkt mig, men som min ugn inte alltid tillåter mig att få. Jag vet jag borde köpa en ny ugn, men det finns så många hål att stoppa pengarna i och just nu är det trädgården och altanbygget som får all vår uppmärksamhet och ekonomi. Igår var en sån där gråmulen och regnig dag, ser ut som denna dag går i samma riktning. Så igår tog vi tag i ett av våra kallförråd, blev riktigt bra med plats efter att ha slängt en hel del samt stuvat om lite. Idag ska vi ge oss på varmförrådet, får se hur långt in vi kommer för jag är rätt så säker på att det ligger saker där sedan vi flyttade hit (2006) och som vi liksom inte städat oss fram till någon gång.Imorgon är jag ledig, tror jag ska börja höstplanera trädgården. Måste dokumentera vilka växter som…

Chokladglass med jordnötssmör

Om du gillar riktigt mörk choklad och gärna beställer chokladtryffel till efterrätt på restaurang så är denna glass något för dig! Så sjukt god tillsammans med en kopp kaffe eller varför inte ett glass rött vin på fredag kväll. Du kan välja att göra den som glasspinne eller i en större bunke att skopa upp på fat.Chokladglass med jordnötssmör(Glutenfri, Laktosfri, Mjölkfri, Sockerfri, Vegan)6 små glasspinnar

Ingredienser:2,5 dl kokosmjölk1 dl saltat jordnötssmör0,25 dl agavesirap4 msk kakao0,5 tsk äkta vaniljpulverdekorera med smält choklad och grovhackade jordnötter

Gör så här:1. Blanda alla ingredienser i en blender (skaka burken med kokosmjölk innan så den blandas), kör till en jämn och slät smet.2. Häll smeten i glassformar, sätt i glasspinnar.3. In i frysen i minst 5 timmar, tina några minuter innan servering.4. Dekorera med lite smält choklad och grovhackade jordnötter.



Mangoglass

Jag har haft en känsla av höst i kroppen i över en vecka nu, trots att vädret fortsatt att leverera. I helgen tömde jag tre krukor, börjat höstdona lite i smyg kanske eller bara en klok idé då jag har väldigt många krukor att ta hand om i år. Idag har vi en temperaturväxling och hela veckan skall vara lite svalare och även bjuda på en del regn. Men jag välkomnar hösten, tycker den har sin charm, fast hoppas såklart på många fina soliga höstdagar så man kan njuta av trädgården ett tag till.Sommaren har varit väldigt intensiv, vi har haft en hel del projekt på gång på vår baksida och mitt i allt så fick maken åka in akut och operera bort blindtarmen. Vi har också färdigställt min pappas flytt till ett boende för äldre, sommarens största sten som bara föll från mina axlar. Däremot har det blivit väldigt få promenader och knappt någonting bakat. Men dygnet har bara ett visst antal timmar och i sommar har jag tagit tillvara på dessa på rätt sätt. Har oftast somnat redan vid 22 och sällan k…